10 секретов идеального стейка

А какое блюдо из говядины может быть лучше сочного и ароматного стейка? Вот несколько советов по приготовлению идеального стейка из говядины!

Как приготовить стейк
Особое внимание необходимо уделить мясу. Покупая говядину для стейка, надави пальцем на поверхность мяса. Если на нём останется ложбинка, это значит, что мясо достаточно нежное и подойдет для приготовления стейка.Если ты собираешься использовать замороженное мясо, размораживай его по всем правилам: оставив на ночь в холодильнике при невысокой температуре.Никогда не забывай о том, что свежее мясо готовится на сковороде немного быстрее, чем размороженное.Чтобы лишняя влага не мешала, просуши мясо перед жаркой бумажным полотенцем.Мясо необходимо класть только на хорошо разогретый гриль или сковороду.Чтобы приготовить вкусный стейк, нужно помнить о времени и степени прожарки мяса.

Нельзя проверять готовность, прокалывая мясо ножом или вилкой. Лучше сделать это с помощью надавливания на стейк.

Не стоит сразу со сковороды подавать стейк к столу. Дай ему немного постоять.Соль и перец добавляй только в конце жарки.Идеальным гарниром к стейку будут свежие овощи либо приготовленные на пару.

Источник