«Балык» из куриного филе
Название «балык „исключительно из-за сходства с рыбным балыком. Когда пробуешь, то очень его напоминает… гости очень удивляются, когда узнают, что приготовлено из курицы.
Игредиенты:
На одну крупную грудку понадобится:
0,5 кг крупной морской соли
1,5 ст л чёрного молотого перца
1,5 ст л смеси тимьяна и розмарина
2-3 шт лаврового листа (поломать)
1/4 стакана коньяка
1/4 стакана портвейна ( я не добавляла)
У меня было филе на 300 гр, поэтому соли брала меньше-250 гр. Приправы можно добавлять по своему вкусу- эксперементируйте!
Всё перемешать вместе с алкоголем!
Половину смеси положить в подходящую форму, сверху мясо,
Укрыть второй половиной смеси, закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 12 часов.
Потом достать, ОЧЕНЬ ХОРОШО! промыть от соли, ПРОСУШИТЬ полотенцем, завернуть в марлю или чистое полотенце, вернуть наше мяско опять в холодильник на 12 часов. Можно продержать и дольше. У меня однажды пролежало почти неделю, такое вкусное получилось.
Приятного аппетита!
Игредиенты:
На одну крупную грудку понадобится:
0,5 кг крупной морской соли
1,5 ст л чёрного молотого перца
1,5 ст л смеси тимьяна и розмарина
2-3 шт лаврового листа (поломать)
1/4 стакана коньяка
1/4 стакана портвейна ( я не добавляла)
У меня было филе на 300 гр, поэтому соли брала меньше-250 гр. Приправы можно добавлять по своему вкусу- эксперементируйте!
Всё перемешать вместе с алкоголем!
Половину смеси положить в подходящую форму, сверху мясо,
Укрыть второй половиной смеси, закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 12 часов.
Потом достать, ОЧЕНЬ ХОРОШО! промыть от соли, ПРОСУШИТЬ полотенцем, завернуть в марлю или чистое полотенце, вернуть наше мяско опять в холодильник на 12 часов. Можно продержать и дольше. У меня однажды пролежало почти неделю, такое вкусное получилось.
Приятного аппетита!
-
Татьяна
- 17
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
Соленое, не сырое! Пробовала сушенную курочку, по вкусу напоминало рыбу.
- ↓
0
Не впечатлило…
- ↓
-1
Не впечатляет. Сырая курица, а главное приготовленная холодным способом в домашних условиях, это сомнительное питание и нездоровое. Солить курицу дома и потом её кушать это могут делать очень рискованные люди. Не проще ли купить кусочек настоящего балыка и побаловать себя или угостить гостей.
- ↓
0
Простите, а чем может навредить солёная курица (пускай и сырая ), рыбку мы едим и вроде не умираем, хотя может я что то и не знаю может вы подробней опишете проблему :).
- ↑
- ↓
0
Спасибо за рецепт!!!
- ↓
-1
ок
- ↓
0
класс!
- ↓
-1
Татьяна спасибо за интригующий рецепт! Обязательно попробую сделать.
- ↓
