Постное рагу с фасолью и грибами

Если вы в поисках вкусного и сытного постного блюда на обед или ужин, то обратите внимание на этот рецепт постного рагу с фасолью и грибами, которое получается очень аппетитным и готовится достаточно просто.

Овощные рагу – это по-настоящему бескрайнее поле для кулинарного творчества, «пройти» которое полностью не сможет даже самый опытный кулинар, а все потому, что экспериментировать с этим блюдом можно бесконечно, и его варианты никогда не закончатся. Стоит добавить один овощ или убрать другой, приправить рагу определенной специей, и его вкус заиграет по-новому – так что полет фантазии обеспечен!


Ингредиенты:
350 г шампиньонов свежих
300 г лука-шалота
200 г сухой красной фасоли (или 1 баночка консервированной)
7 помидорок черри
2 сушеных белых гриба
2 веточки тимьяна (или сушеный)
2 ст.л. оливкового масла
перец молотый
соль
Отварить фасоль до готовности, если используется консервированная красная фасоль, то просто слить с нее жидкость.
Очищенный лук-шалот нарезать мелким кубиком, крупно нарезать шампиньоны, помидорки черри разрезать пополам.
Пассеровать лук на оливковом масле около 5-7мин до мягкости, не зажаривая его.
Добавить к луку грибы, жарить еще 3мин, положить веточки тимьяна, посыпать белыми грибами (их нужно предварительно перемолоть в порошок с помощью кофемолки или блендера), потушить все еще 3мин, добавить к продуктам фасоль и помидоры, перемешать и потушить еще 2-3мин.
Готовое рагу поперчить и посолить, убрать из него веточки тимьяна, перемешать и подать к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!