Крученики
Видов кручеников бывает столько, сколько разновидностей борщей. Очень демократичное блюдо. Можно выбирать любое мясо и начинку. Эти крученики приготовлены из говядины. Можно использовать также свинину или птицу и даже печень.
На сцену выходит говядина, нарезанная пластами, соленый огурец, подкопченное сало, чеснок, картошка.
Для соуса были взяты грибы, лук, сметана, мука для загустения, и конечно соль, перец.
Займемся мясом.
Очистим от жил и пленки, особенно края, чтобы не стягивала мясо.
Предварительно завернем его в пищевую пленку. И без фанатизма отобьем.
Затем очередь идет соли и перца. Мясо убираем в холодильник. Занимаемся начинкой. Для этого
нарезали чеснок, очистили от кожицы огурец и картошку настрогали тонкими брусочками, чтобы она успела приготовится и кубиками порезали сало.
Достали фольгу и мясо с холодильника.
на край мяса положили начинку из огурца, картошки, сала, чеснока
загнув края по бокам, сворачиваем крученик.
Крученик выкладываем на фольгу и заворачиваем,
вот такими конфетами.
На сковородку наливаем растительного масла и обжариваем прямо в фольге крученики, буквально
5 -10 мин, не больше. Этого времени досточно чтобы схватился белок и сохранил форму крученика.
Легкий поджаристый налет на фольге, говорит о том, что достаточно их поджаривать
освобождаем от фольги
заливаем предварительно приготовленным грибным соусом со сметаной, прикрываем фольгой
Для соуса.
Пассеруем лук с мукой. Добавляем грибы к луку, тушим всё вместе 10- 15 минут. Потом воды, в которой отмачивались грибы и сметана. Варим до загустения.
отправляем в духовку предварительно нагретой до 180 градусов на 25-30 мин.
достаем и наслаждаемся вкусом)).
На сцену выходит говядина, нарезанная пластами, соленый огурец, подкопченное сало, чеснок, картошка.
Для соуса были взяты грибы, лук, сметана, мука для загустения, и конечно соль, перец.
Займемся мясом.
Очистим от жил и пленки, особенно края, чтобы не стягивала мясо.
Предварительно завернем его в пищевую пленку. И без фанатизма отобьем.
Затем очередь идет соли и перца. Мясо убираем в холодильник. Занимаемся начинкой. Для этого
нарезали чеснок, очистили от кожицы огурец и картошку настрогали тонкими брусочками, чтобы она успела приготовится и кубиками порезали сало.
Достали фольгу и мясо с холодильника.
на край мяса положили начинку из огурца, картошки, сала, чеснока
загнув края по бокам, сворачиваем крученик.
Крученик выкладываем на фольгу и заворачиваем,
вот такими конфетами.
На сковородку наливаем растительного масла и обжариваем прямо в фольге крученики, буквально
5 -10 мин, не больше. Этого времени досточно чтобы схватился белок и сохранил форму крученика.
Легкий поджаристый налет на фольге, говорит о том, что достаточно их поджаривать
освобождаем от фольги
заливаем предварительно приготовленным грибным соусом со сметаной, прикрываем фольгой
Для соуса.
Пассеруем лук с мукой. Добавляем грибы к луку, тушим всё вместе 10- 15 минут. Потом воды, в которой отмачивались грибы и сметана. Варим до загустения.
отправляем в духовку предварительно нагретой до 180 градусов на 25-30 мин.
достаем и наслаждаемся вкусом)).
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
Классно и вкусно, Спасибо!!!
- ↓
0
-Кайфно...!
- ↓
+3
Татьяна спасибо, очень интересный рецепт!!! Очень хочется скорее попробовать!!!
- ↓
+1
Спасибо большое.Очень хороший рецепт, крученики-это те же мясные пальчики?
- ↓
+1
Спасибо большое за рецепт!!! Надо попробовать приготовить.
- ↓