Запеченные ребрышки

Свиные ребрышки — блюдо, которое с легкость украсит и торжественное застолье, и скромный семейный ужин разнообразит.
Чтобы произвести настоящий фурор, совсем не обязательно овладевать особыми навыками, достаточно знать простые хитрости, которые пригодятся и начинающей хозяйке, никогда не готовившей ребрышки, и умелой, желающей разнообразить свое кулинарное мастерство.
Запеченные ребрышки в духовке — прекрасное блюдо! «Мясная корона» из ребрышек — именно то угощение, которое ждут любители мяса от умелой хозяйки. Оригинальная подача и потрясающий вкус сведут с ума на раз-два!
Чтобы ребрышки получились вкусными, совсем не обязательно запекать их на мангале. Пока шашлычный сезон не наступил, изумительные ребрышки вполне реально приготовить дома в духовке, главное — купить качественную свинину и грамотно ее замариновать. Следуй нашим рекомендациям, и успех будет гарантирован!
ИНГРЕДИЕНТЫ
3,5 кг свиных ребер
60 г мёда
30 мл лимонного сока
1 ч. л. кориандра
2–3 ст. л. подсолнечного масла
200 мл яблочного сока
60 мл винного уксуса
1 ч. л. мускатного ореха
1 чеснок
соль, перец по вкусу
150 г шампиньонов
2 картофелины

Будь готов, что на маринование и запекание ребер уходит немало времени, но игра стоит свеч! Мясо получается на удивление мягким, сочным и ароматным.
Смешай яблочный сок, винный уксус, сок лимона и жидкий мёд в глубокой посудине. Добавь в будущий маринад кориандр, мускатный орех, соль и перец.
Очисти чеснок и нарежь каждый зубчик тонкими пластинами. Ребра вымой, обсуши, удали лишний жир и оголи верхнюю часть кости, срезав немного мяса.
Сделай в ребрах надрезы и нашпигуй мясо чесноком. В шприц с толстой иглой набери небольшого количество медового маринада и точечно введи в мякоть.
Ребра помести в глубокую миску и залей остатками маринада. Отправь в холодильник на 24 часа.
Очисти картофель и шампиньоны. Крупно нарежь, посоли, поперчи и обжарь на сковороде до золотистой корочки.
Застели противень пергаментной бумагой и уложи на него замаринованные ребра. Чтобы получилась настоящая мясная корона, обвяжи ребра бечевкой по кругу. И не забудь обернуть оголенные части кости фольгой. Запекай 2 часа при 200 °C.
Достань ребра из духовки, наполни их картофелем с грибами и отправь запекаться еще на 20 минут. Мясная корона готова!
Источник
« Торт «Пьяная вишня»: классические и...
Лимончелло (сицилийский лимонный ликер) »
  • +35

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+1
  • avatar
  • GBar
Спасибо, Татьяна! Настоящая вкуснятина! Возьму на вооружение!
  • Поделиться комментарием
+4
Какая вкуснятина!!! Делала только ребра, а теперь попробую сделать по Вашему рецепту с грибами и картошкой! Спасибо за рецепт!
  • Поделиться комментарием