Варим яйца правильно!
Ответ на вопрос о том, как правильно варить яйца, может дать даже ребенок. Казалось бы, что может быть проще приготовления отварных яиц?
Но время от времени даже самая идеальная хозяюшка сталкивается с проблемой треснувшей скорлупы, разорваной внутренней пленки и окрашиванием белка в цвет ржавого оттенка. Кроме того, вода, попавшая под яичную скорлупу, может стать потенциальным источником бактерий, а ведь отварное яйцо часто является незаменимым блюдом детской кухни!
Ополосните яйца водой и удалите посторонние загрязнения с их скорлупы, затем поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь.
Добавьте сок половины лимона в воду до закипания. Он заранее предотвратит появление трещин в скорлупе яиц.
Если же яйцо изначально было с треснутой скорлупой, то в этом случае лимонный сок дезинфицирует воду и отбелит белок.
Готово!
Но время от времени даже самая идеальная хозяюшка сталкивается с проблемой треснувшей скорлупы, разорваной внутренней пленки и окрашиванием белка в цвет ржавого оттенка. Кроме того, вода, попавшая под яичную скорлупу, может стать потенциальным источником бактерий, а ведь отварное яйцо часто является незаменимым блюдом детской кухни!
Ополосните яйца водой и удалите посторонние загрязнения с их скорлупы, затем поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь.
Добавьте сок половины лимона в воду до закипания. Он заранее предотвратит появление трещин в скорлупе яиц.
Если же яйцо изначально было с треснутой скорлупой, то в этом случае лимонный сок дезинфицирует воду и отбелит белок.
Готово!
-
Татьяна
- 1
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+1
Насчет лимонного сока не уверена, а соль помогает.
- ↓
+1
А можно вместо лимонного сока уксус использовать?
- ↓
0
Конечно можно.
- ↑
- ↓
+1
Дороговато будет!
- ↓
+6
Чтобы яйца не лопались, их надо опускать в хорошо посоленную воду. А чтобы хорошо чистились, после варки залить холодной водой и оставить под струей на нек- рое время
- ↓
0
Пробовал — не помогает.
- ↑
- ↓
+1
Скорее всего — неправильно пробовал. После того, как яйца сварились — их нужно хотя бы пару минут не вытаскивать из яичного бульона, образовавшегося после варки )) а вот потом — резко под холодную проточную воду; желательно на пару минут же, не меньше…
- ↑
- ↓
0
Знатоки утверждают, что со свежими так бывает. Им надо отлежаться несколько дней.
- ↑
- ↓
+1
Как мало написано, а как делать, чтобы они потом хорошо чистились?
- ↓
+1
Под холодной проточной водой (перепад температуры — точка росы под скорлупой) физика делает свои дела для облегчения очистки скорлупы, не всегда этот закон действует на данный продукт (свежие яйца) со сроком от одних суток, которые одна морока чистить :)
- ↑
- ↓
0
Пробовал так делать — не помогает.
- ↑
- ↓
+1
Значит неправильно пробовал. Прислушайся к совету blokroman. Я охлаждаю варёные яйца не менее 10-ти минут.
- ↑
- ↓
+1
Стоят после варки под включённой холодной водой и всё равно чистятся плохо. Говорят потому, что яйца свежие, надо чтобы они полежали дней 5.
- ↑
- ↓
0
За более чем 20 лет варки яиц ни разу не сталкивался с трудностями при очистке скорлупы. И на рынке яйца покупал, и в различных магазинах-при правильном охлаждении яиц проблем с очисткой не возникает.
- ↑
- ↓
