Куриные окорочка в вине

Аромат от этого совершенно чудесного блюда разносится не только по всему дому, но и двору. Мясо получается очень нежное, мягкое и ароматное. Очень советую приготовить это блюдо, тем более ничего сложного в приготовлении нет, а результат великолепный!!!
Как известно, мясо курицы совершенно скучное и практически безвкусное, если не приправлять его разными травами и специями. В этом рецепте травы и специи дарят куриному мясу совершенно необыкновенный, богатый и насыщенный аромат и вкус. Мясо, тушеное в вине, становится очень мягкое и душистое.
Ингредиенты:
6 окорочков,
2/3 бутылки сухого красного вина,
80 гр оливкового масла,
40 гр сливочного несолёного масла,
3 небольшие луковицы,
350 гр стеблей сельдерея,
3 зубчика чеснока,
5 веточек тимьяна,
3 веточки розмарина,
белый перец,
свежемолотый чёрный перец, соль.
Приготовление:
1. Нагреваем духовку до 200 градусов. Моем стебли сельдерея, обсушиваем. Лук чистим и нарезаем достаточно крупными кольцами. Выкладываем овощи на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на 15 минут.
2. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло в оливковом.
3. Выкладываем в сковороду окорочка и обжариваем с двух сторон до уверенной румяной корочки.
4. Тем временем раздавливаем чеснок, прямо со шкуркой. Отделяем листики розмарина от стеблей.
5. Вытаскиваем овощи из духовки и выкладываем их сверху уже хорошо подрумяненных окорочков. Хорошо солим, перчим. Добавляем листики розмарина и веточки тимьяна и чеснок. Выливаем две трети бутылки вина (можно целую), накрываем крышкой (у меня тажин, но можно и в обычном казанке) и тушим примерно час.
6. Через час открываем кастрюлю и даём выкипеть практически всему вину. У меня ушло на это примерно 30 минут.
7. Всё! Окорочка готовы! Перекладываем их на блюдо, даём немного остыть и потом подаём на стол.

Приятного аппетита!
« Апельсиновый напиток
10 вкуснейших завтраков из овсянки »
  • +14

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+4
в пиве вкусней! а какой хлебный аромат по квартире… ммм.
и не надо бегать искать всякие розмарины и тимьяны.
и не тушится так долго-1,5 часа… что там от мяса и его пользы останется???((
  • Поделиться комментарием
0
а что их искать? в каждом магазине сейчас можно купить и розмарин, и тимьян, и карри, и всё на свете.
+1
Ага! Задрали, насмотрются по ящику всяких заморских кулинарных задротов и начинается-розмарины, тимьяны, каперсы и подобная хрень. А, вот интересно, кто-нибудь пробовал готовить в той бурдомаге, которая продаётся под видом вина?