Жареные пирожки с грудинкой

Быстрые пирожки всегда выручают тогда, когда загруженность повышается, а время, которое можно провести на кухне, пропорционально уменьшается.

Ингредиенты:
— 800 мл простокваши или кефира
— 1 ч.л. с верхом пищевой соды
— 1 яйцо
— 5-6 стаканов муки
— 500 г свиной грудинки
— 2 луковицы
— соль по вкусу
— черный молотый перец по желанию
— растительное масло для жарки
Для начала покупаем свиную грудинку, в которой много широких мясных слоев.

Нарезаем грудинку на мелкие брусочки и отправляем жариться на сковороде без добавления растительного масла.

Вытапливаем жир из кусочков грудинки, пока они не станут золотистыми, а мясные прослойки мягкими.

Пока грудинка жарится, очищаем лук и нарезаем его полукольцами. Отправляем его в сковороду с готовой грудинкой, солим и перчим по вкусу. Готовим до мягкости лука около 10 минут. Остужаем.

Пока грудинка с луком остывают,

замешиваем тесто из простокваши (кефира) с добавлением пищевой соды, яйца, щепотки соли и муки. Муки берем столько, чтобы тесто было мягким, но таким, чтобы из него можно было лепить пирожки.

Берем кусочек теста, делаем лепешку, выкладываем на середину несколько кусочков жареной грудинки с луком, защипываем края.

Так лепим все пирожки, постепенно бросая их по пару штук в сковороду с растительным маслом, и жарим с двух сторон до золотистости на среднем огне.

Готовые пирожки посыпаем зеленью или поливаем чесноком и подаем к столу.

Приятного аппетита!