Пирог творожный с заливкой из шоколада

Этот пирожок — минимум усилий и максимум удовольствия.


Ингредиенты:
Тесто:
1,5 стакана муки;
100 гр размягченного сливочного масла;
1/2 стакана сахара;
1 пакетик разрыхлителя (10 гр).
Начинка:
500 гр творога (лучше 9%);
3 яйца;
1 стакан сахара;
ванильный экстракт.
Заливка:
4 ст.л. сметаны;
0,5 банки сгущенки;
50 гр шоколада.

В муку добавляем сахар, разрыхлитель и размягченное масло.

Растираем тесто в крошку. Можно прибегнуть к помощи толкушки для пюре, но мне руками было удобней.

Творог, яйца и сахар с ванилью вначале просто перемешиваем, затем взбиваем блендером до однородной массы. Если творог зернистый, как у меня, его лучше протереть через сито.

Теперь собираем пирог, укладывая слоями в разъемную форму диаметром 26 см, тесто и начинку (слой крошки, слой творога, слой крошки, слой творога). Последним слоем укладываем тесто. Всего пять слоев.

И отправляем в духовку, разогретую до 180⁰С, на 50-60 минут. Верхний слой должен зарумяниться.

Теперь готовим заливку: сметану смешиваем со сгущенкой. Сгущенка должна быть хорошего качества (мне нравится Рогачёв или Глубокое, а сметана лучше не домашняя (заливка с домашней сметаной плывет). И заливаем горячий пирог прямо в форме. Растопленным шоколадом делаем узоры.

Форму снимаем, когда пирог окончательно остынет.

Пирог готов! Приятного аппетита.