Лучше легендарной шубы и готовить легче. Свекольные роллы с селедкой
Классическую закуску с сельдью — та самая легендарная селедка под шубой — мы больше не ставлю на торжество. Вместо неё давно уже кручу нежные свекольные роллы с соленой рыбкой — угощение разбирают моментально. Рецептом поделился автор PrimaMedia Марк Андреев.
Это небанальное угощение способно изменить восприятие знакомого продуктового дуэта и превратиться в главное блюдо на столе. При этом вкус напоминает любимый салат, кусочки растворяются во рту, а на готовку уходит меньше времени.
Понадобится:
Крупный сахаристая свекла — 2 корнеплода (приблизительно 400 г),
куриные яйца — 2 шт.,
пшеничная мука — 1 ст. ложка с верхом,
сливочный либо творожный сыр — 150 г,
филейная часть слабосолёной сельди — 150 г,
чесночная долька — 1 шт.,
небольшая охапка свежего укропа, соль и молотый чёрный перец — по щепотке.
Как готовить:
Свеклу промойте, затем отварите до размягчения либо запеките, завернув в фольгу, — так удастся сберечь максимум сахаристости и яркости. Дайте им остыть, снимите кожуру и натрите на самой мелкой тёрке.
Получившуюся кашицу можно завернуть в марлю, затем удалите всю лишнюю воду. Это очень важный шаг, иначе основа не удержится.
Яйца разъедините на желтки и белки. Желтковую часть добавьте к свекле, которую отжали от воды, насыпьте муки приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте венчиком. Белковую часть взбейте миксером с щепоткой соли до стойких верхушек и осторожно лопаткой вмешайте в наше свекольную массу.
Противень выстелите бумагой для запекания, чуть промажьте растительным маслом. Свекольную смесь распределите ровным тонким прямоугольником толщиной примерно пять–семь миллиметров.
Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 12-15 минут — корж и свеклы должен закрепиться и стать эластичным. Аккуратно достаньте его, укутайте чистым полотенцем и оставьте остывать прямо на бумаге.
Для прослойки творожный или сливочный сыр соедините с мелко нарубленной зеленью укропа и чесноком, пропущенным через пресс. Филейную часть сельди нарежьте узкими длинными полосками.
Остывший свекольный корж переверните, уберите бумагу для запекания, равномерно покройте вкусной сырной массой, а вдоль одного края разложите рыбные полоски.
Туго сверните пласт в рулет, начиная с края, куда положи селедку, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 60 минут. Кусочки нарезайте примерно по 2 см и радуйте близких свекольными роллами со вкусом традиционной шубы.
Это небанальное угощение способно изменить восприятие знакомого продуктового дуэта и превратиться в главное блюдо на столе. При этом вкус напоминает любимый салат, кусочки растворяются во рту, а на готовку уходит меньше времени.
Понадобится:
Крупный сахаристая свекла — 2 корнеплода (приблизительно 400 г),
куриные яйца — 2 шт.,
пшеничная мука — 1 ст. ложка с верхом,
сливочный либо творожный сыр — 150 г,
филейная часть слабосолёной сельди — 150 г,
чесночная долька — 1 шт.,
небольшая охапка свежего укропа, соль и молотый чёрный перец — по щепотке.
Как готовить:
Свеклу промойте, затем отварите до размягчения либо запеките, завернув в фольгу, — так удастся сберечь максимум сахаристости и яркости. Дайте им остыть, снимите кожуру и натрите на самой мелкой тёрке.
Получившуюся кашицу можно завернуть в марлю, затем удалите всю лишнюю воду. Это очень важный шаг, иначе основа не удержится.
Яйца разъедините на желтки и белки. Желтковую часть добавьте к свекле, которую отжали от воды, насыпьте муки приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте венчиком. Белковую часть взбейте миксером с щепоткой соли до стойких верхушек и осторожно лопаткой вмешайте в наше свекольную массу.
Противень выстелите бумагой для запекания, чуть промажьте растительным маслом. Свекольную смесь распределите ровным тонким прямоугольником толщиной примерно пять–семь миллиметров.
Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 12-15 минут — корж и свеклы должен закрепиться и стать эластичным. Аккуратно достаньте его, укутайте чистым полотенцем и оставьте остывать прямо на бумаге.
Для прослойки творожный или сливочный сыр соедините с мелко нарубленной зеленью укропа и чесноком, пропущенным через пресс. Филейную часть сельди нарежьте узкими длинными полосками.
Остывший свекольный корж переверните, уберите бумагу для запекания, равномерно покройте вкусной сырной массой, а вдоль одного края разложите рыбные полоски.
Туго сверните пласт в рулет, начиная с края, куда положи селедку, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 60 минут. Кусочки нарезайте примерно по 2 см и радуйте близких свекольными роллами со вкусом традиционной шубы.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
