1 трюк со сковородой, от которого курица "растает" во рту сама. Забудьте про сухое мясо и духовку

Готовим сочную курицу с хрустящим картофелем в одной посуде



Многие считают, что сочную курицу с гарниром можно приготовить только в духовке, но это не так. Есть способ, при котором мясо получается мягким и ароматным, а картофель с грибами — румяными и пропитанными соком.

Нужно только соблюсти правильную последовательность шагов, и ужин получится вкусным без лишних хлопот.

Ингредиенты:

Курица — 1,8 кг
Соль и чёрный перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Чеснок — 2–3 зубчика
Сушёный базилик — 1 ч. ложка
Картофель — 1 кг
Грибы — 150 г
Паприка — 1 ч. ложка
Сливочное масло — 120 г
Горчица — 2 ч. ложки
Соевый соус — 2 ст. ложки
Кетчуп — 1 ст. ложка
Лимонный сок — 1 ч. ложка
Чесночный порошок — щепотка

Приготовление:

Подготовка курицы
Разрежьте курицу по грудке, раскройте и немного отбейте, особенно в плотных частях. Это поможет прожарить мясо равномерно. Посолите и поперчите. В миске соедините оливковое масло, измельчённый чеснок и сушёный базилик, натрите курицу этим маринадом.

Обжарка

На сковороде растопите 60 г сливочного масла и обжарьте курицу по 7–10 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Масло придаёт мясу деликатный вкус и мягкость.

Гарнир

В другой сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте картофель до хруста. Затем добавьте соль, паприку и грибы. Перемешайте и жарьте вместе не больше трёх минут, чтобы сохранить форму картофеля и аромат грибов.

Глазурь и томление

Приготовьте соус. Смешайте горчицу, соевый соус, кетчуп, лимонный сок и немного чесночного порошка. Выложите курицу к картофелю и грибам, полейте соусом, распределите ложкой и накройте крышкой. Томите на слабом огне около 25–30 минут.
За это время курица пропитается глазурью, а картофель и грибы впитают мясной сок. Всё готовится в одной сковороде, но вкус получается как после запекания: насыщенный, домашний и очень аппетитный.