Домашний тирамису без яиц за 40 минут. Обмакиваем печенье и выкладываем слоями

Тирамису — нежнейший и всеми любимый итальянский десерт, который в классическом варианте готовят с сырыми яйцами. Но многие с опаской относятся к таким ингредиентам, поэтому сырые яйца можно заменить на сливки. Такой вариант многим даже больше нравится по вкусу.

Подробным рецептом воздушного и тающего во рту десерта тирамису без яиц поделилась автор дзен-блога «Дина, коллекция рецептов» (18+). Время приготовления — всего 40 минут.



Ингредиенты на форму 25×35 см:
Печенье савоярди — 400 г (40–44 шт.)
Какао-порошок — 20 г

Для крема:
Сливки 33–35% — 500 г
Маскарпоне — 500 г
Сахарная пудра — 200 г
Ликёр Амаретто — 50 мл

Для пропитки:
Крепкий кофе — 500 мл
Сахар — 1 ст.л.
Ликёр Амаретто — 50 мл

Шаги приготовления:
Заварите крепкий кофе, добавьте сахар и ликёр. Оставьте остывать.

В глубокой миске соедините сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Взбейте миксером до густой кремовой консистенции. Влейте Амаретто и аккуратно перемешайте.

Каждое печенье савоярди быстро обмакните в кофейную пропитку (не держите долго, иначе размокнет).

Выложите первый слой печенья на дно формы, сверху равномерно распределите половину крема.

Повторите: слой печенья, слой крема.

Поверхность аккуратно разровняйте и посыпьте какао-порошком через сито.Уберите тирамису в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы десерт пропитался и застыл.