Рецепт, который мало кто знает. Хрустящие баклажаны по вкусу словно мясо

Приготовить баклажаны так, чтобы они стали настоящей заменой мясу, легко, если использовать правильную технологию. Простой набор ингредиентов поможет сформировать закуску, которую не всегда сразу отличишь от мясного блюда. Благодаря панировке и специям баклажаны приобретают выразительный вкус и аромат, а золотистая корочка делает их особенно привлекательными.

Ингредиенты:
баклажаны 3 шт.
вода для варки
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
лавровый лист 2 шт.
панировочные сухари
кукурузный крахмал
паприка по вкусу
сушёная петрушка по вкусу
яйца 3 шт.
майонез 1 ст. л.

Приготовление:
Очистите баклажаны, нарежьте крупными кусочками и опустите в горячую воду с солью, перцем и лавровым листом. Варите около 5 минут до мягкости, затем слейте воду и обсушите баклажаны бумажными полотенцами.

В одной миске смешайте панировочные сухари с кукурузным крахмалом, солью, перцем, паприкой и сушеной петрушкой. В другой взбейте яйца с солью, перцем, паприкой, сушеной петрушкой и майонезом.

Обваляйте кусочки баклажана сначала в панировке, затем обмакните в яичную смесь, снова обваляйте в панировке.

Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте баклажаны на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Подавайте горячими с любым любимым соусом.