Универсальная зелень и летом, и на зиму. Паста «соус на здоровье»

Полезная паста из свежей зелени с лимоном и чесноком идеально подходит для хранения в холодильнике на длительное время. Она добавит свежести и аромата любым блюдам, от супов до тостов. Приготовить такой соус просто, а его натуральный состав сохраняет максимум пользы и насыщенный вкус.



Ингредиенты:
Зелень (петрушка, укроп, щавель, руккола) — по вкусу, включая стебли и палочки
Зелёный лук (перья и стебли)
Чеснок — 5-6 зубков
Лимон — сок и цедра половины лимона
Соль — 1 чайная ложка
Мёд — 1 чайная ложка (можно заменить сахаром)
Молотый чёрный перец — по вкусу
Растительное или оливковое масло — около 100 мл



Приготовление:
Зелень тщательно замочите на 20 минут в подсоленной воде, чтобы избавиться от насекомых и грязи. Затем обсушите на полотенце. Измельчите зелень вместе с мягкими стеблями и зелёным луком. Очистите чеснок и мелко порубите или добавьте целыми зубками для блендера. С лимона снимите цедру и выжмите сок, удаляя косточки.


В миску выложите измельчённую зелень, чеснок, цедру, добавьте сок лимона, мёд, соль и молотый перец. Влейте масло. Все хорошо измельчите блендером до однородной пасты.



Переложите в стерильную баночку, залейте сверху маслом для консервации. Храните в холодильнике.



Паста отлично подходит для добавления в супы, салаты, намазывания на хлеб или для маринования мяса и овощей. Заготовка долго сохраняет свежесть и аромат, а натуральные ингредиенты приносят пользу организму.