Секрет кроется в сливочно-грибном соусе. Нежнейшие медальоны из недорогой свинины

Медальоны из свиной вырезки не стоит просто жарить на сковороде, так мясо теряет слишком много сока. Намного вкуснее будет для начала запечатать его внутри на большом огне, а уже после протомить медальоны в сливочно-грибном соусе. В результате из нескольких базовых ингредиентов всего за 30 минут получается вкусное основное блюдо, оно идеально подходит и для начинающих кулинаров.



Ингредиенты:
600 г свиного филе
соль и перец по вкусу
2 ст. л. растительного масла
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, измельчённый
250 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
100 мл овощного или куриного бульона
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. сладкой паприки
200 мл сливок



Приготовление:

Нарежьте свиное филе на кусочки толщиной около 3 см и слегка отбейте их. Посолите и поперчите. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте медальоны на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Затем уберите их со сковороды и держите в тепле. На той же сковороде слегка обжарьте лук и чеснок до прозрачности.



Добавьте нарезанные грибы и готовьте их около 5 минут, пока они слегка не подрумянятся. Влейте бульон, добавьте дижонскую горчицу и паприку. Доведите до кипения, затем влейте сливки и перемешайте. Оставьте соус на среднем огне на 5 минут, чтобы он немного загустел.



Верните медальоны в сковороду, погрузив их в соус. Тушите блюдо ещё 3 минуты, чтобы мясо стало сочным, но не пересушилось.



Простой, насыщенный вкус медальонов сделает это блюдо фаворитом в вашем меню.