Особая тушенка в духовке и без сложностей. Жесткая говядина растает во рту словно масло

Самый неудачный и недорогой отруб говядины можно спасти, если правильно его приготовить. Лучшим вариантом будет сделать из мяса нежную рванину в духовке: мясо сохраняет максимальную сочность, а подать его удобно с любым гарниром.

Ингредиенты: 
говядина — 600 г
 пару стеблей сельдерея
 луковица — 1 шт.
 головка чеснока — 1 шт.
 гранатовый сок (можно заменить красным вином) — 300 мл
 розмарин — 2 ветки
 сливочное масло — 50 г
 лавровый лист — 1 шт.
 соль и черный перец — по вкусу
 сухие макароны — 200 г

Приготовление: 
Кусок мяса промойте, обсушите и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон. В это время на сковороде слегка обжарьте сельдерей и нарезанный полукольцами лук, чтобы подчеркнуть их аромат. В жаропрочную форму выложите мясо, добавьте овощи, чеснок, розмарин и лавровый лист. Залейте все гранатовым соком, добавьте сливочное масло и посыпьте специями.

Плотно закройте форму фольгой, сделайте пару маленьких отверстий для выхода пара и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час 20 минут. В процессе запекания мясо станет нежным, насыщаясь ароматами овощей, трав и соуса.

Пока говядина готовится, отварите макароны до состояния аль денте. Готовое мясо достаньте из духовки, разберите вилкой на волокна и смешайте с макаронами, предварительно добавив пару ложек соуса из формы. Подавайте горячим, украсив зеленью или дополнительной порцией розмарина.