Голубцы часто суховаты, но только не по этому рецепту. Нежнейшая капуста и сочная начинка

Голубцы по новому рецепту отличаются необычайной нежностью благодаря сочетанию двух видов мяса и подготовке капустных листьев. Каждая порция радует насыщенным вкусом, мягкими капустными листьями и сочной начинкой. Их легко приготовить, а результат удивит даже искушенных гурманов.

Ингредиенты: 
капуста — 1 кочан
 говяжий фарш — 500 г
 куриное филе — 300 г
 рис — 120 г
 лук — 2 штуки
 морковь — 1 штука
 чеснок — 2 зубчика
 растительное масло — 2 столовые ложки
 сливочное масло — 30 г
 томатная паста — 2 столовые ложки
 сметана — 1,5 столовые ложки
 соль, перец, паприка — по вкусу
 сахар — 1-2 чайные ложки
 лавровый лист, душистый перец — по желанию

Приготовление:
Капусту подготовьте, удалив кочерыжку и проварив кочан в кипящей воде 2-3 минуты. Остудите и аккуратно снимите листья, срезая утолщения. Для начинки смешайте говяжий и куриный фарш с рисом, отваренным до полуготовности, добавьте обжаренные лук, морковь и чеснок, а также 100 мл подливки для сочности.

Для подливки обжарьте овощи, добавьте муку, томатную пасту, воду от капусты, специи и сметану. Прогрейте смесь до однородности. Заверните начинку в капустные листья, сформировав голубцы, и слегка обжарьте их на растительном масле.

На дно кастрюли положите остатки капустных листьев, лавровый лист и душистый перец. Уложите голубцы, залейте подливкой и тушите под крышкой на медленном огне 35-40 минут.