Используем скумбрию. Рыба под шубой, но это не салат

Скумбрия, запеченная с овощами, имеет насыщенный вкус и нежную текстуру. Этот рецепт позволяет рыбе пропечься до готовности, а сочетание с отварными овощами добавляет блюду яркие и сбалансированные нотки.

Ингредиенты:
свекла — 2 крупные штуки, отваренные или запеченные
 скумбрия — 1 крупная тушка
 майонез — 2 столовые ложки
 соль — по вкусу
 розмарин — несколько иголочек
 черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:
Начните с подготовки скумбрии. Разморозьте тушку, обсушите бумажными полотенцами, разрежьте вдоль, удалите хребет и крупные кости. Посолите и поперчите филе, добавьте немного сухого розмарина. Оставьте на 10 минут, чтобы рыба пропиталась специями.

Очистите свеклы, натрите их на мелкой терке. Добавьте майонез и перемешайте, чтобы масса стала однородной. Разогрейте духовку до 200 градусов. На противень выложите фольгу или пергамент, положите филе скумбрии кожей вниз. Сверху распределите свекольную массу, создавая ровный слой.