Каждый кусочек тает во рту словно масло. Мясо, которое можно резать ложкой

Именно таким способом предпочитают готовить свиную шейку мясники: он позволяет добиться максимальной мягкости и насыщенного вкуса с минимумом усилий. Сочетание специй, ароматного масла делает блюдо невероятно сочным и ароматным, запекается мясо на медленном огне и получается настолько мягким, что никакой нож вам не понадобится.




Ингредиенты:
1 кг свиной шейки
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. паприки
30-40 г растопленного сливочного масла
2 зубчика чеснока
20 г сливочного масла
1 веточка розмарина
немного растительного масла



Приготовление:
Смешайте соль, кориандр, паприку и молотый перец, распределите эту смесь по всей поверхности шейки. Сделайте несколько глубоких надрезов, вставьте в них очищенные зубчики чеснока. Затем обильно смажьте мясо растопленным сливочным маслом и оставьте мариноваться минимум на час, чтобы мясо пропиталось специями. Подготовьте духовку, разогрев её до 160–170 градусов.




В жаропрочную форму положите подготовленное мясо, полейте его небольшим количеством растительного масла, добавьте кусочек сливочного масла и веточку розмарина. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку. Запекайте мясо два часа, периодически поливая его образовавшимся соком, чтобы оно оставалось сочным.

Через два часа снимите фольгу, увеличьте температуру до 180 градусов и запекайте ещё 10 минут, чтобы получить румяную корочку. Готовое мясо достаньте из духовки, дайте ему немного остыть и подавайте на стол.



Видеорецепт:

Нежное, ароматное и сочное мясо станет отличным выбором для семейного ужина или праздника.
Источник
« Лазанья, как подадут вам только в Италии
За 5 минут основа вкуснейшего кекса готова.... »
  • +7

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
  • avatar
  • GBar
Чеснок нужно класть за 25 минут до окончания запекания. Иначе он за два часа превратится в вату.