Тот самый рецепт легендарной булочки с корицей

Евгения Гаева поделилась на sport24 (18+) рецептом знаменитых булочек с корицей, как в пекарне Синнабон.



Чтобы повторить легендарную выпечку, понадобятся доступные ингредиенты и около часа свободного времени. Результат вас не разочарует — невероятно вкусная и ароматная выпечка к чаю!

Булочки Синнабон: пошаговый рецепт

Ингредиенты
Для теста:
Яйца — 2 штуки
Молоко — 200 миллилитров
Сухие дрожжи — 7 грамм
Пшеничная мука — около 500 грамм
Сливочное масло — 70 грамм
Соль — 1/2 чайной ложки
Сахар — 50 грамм
Ванильный сахар — 10 грамм

Для начинки:
Сахар — 150 граммС
ливочное масло — 50 грамм
Корица — 4 столовые ложки

Для крема:
Творожный сыр — 230 грамм
Сахарная пудра — 120 грамм
Ванильный сахар — 10 грамм

Процесс приготовления
Приготовление теста:
Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью.

Влейте теплое молоко (не горячее, чтобы белок не свернулся).

Добавьте быстродействующие дрожжи и просеянную муку (не всю сразу).

Перемешивайте тесто, постепенно вводя муку.

Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.

Замесите тесто до мягкости и податливости (не забивайте его мукой, пусть немного прилипает к рукам).

Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 40-60 минут, чтобы оно поднялось в 2-3 раза.

Раскатка теста:
Когда тесто будет готово, раскатайте его в форме прямоугольника толщиной 5-7 мм.

Подготовка начинки:
Смажьте раскатанное тесто подтаявшим сливочным маслом.

Посыпьте смесью корицы с сахаром.

Формирование булочек:
Заверните тесто в плотный рулет и нарежьте его на кусочки по 4 см шириной.

Переверните рулетики открытой частью вверх, выложите их на противень и накройте полотенцем или пленкой, оставьте на 30 минут.

Выпекание:
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.

Приготовление крема:
Взбейте миксером творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар.

Покрытие кремом:
Готовые булочки покройте кремом, пока они горячие.

Приятного аппетита!