Варится за 20 минут, но не уступает в насыщенности обычной. Проверенный рецепт быстрой солянки

Если вы думаете, что для приготовления вкусной и насыщенной солянки нужно много времени, то этот рецепт изменит ваше мнение. Быстрая, ароматная, с глубоким вкусом – эта солянка станет вашим спасением, когда нужно приготовить что-то вкусное, но времени мало. Секрет заключается в правильном подборе ингредиентов и технологии приготовления, которые позволяют сохранить всю насыщенность вкуса даже в короткие сроки.

Ингредиенты:
 Оливковое масло – 1 столовая ложка
 Свиная грудинка (подкопченная) – 150 г
 Копченая грудинка – 150 г
 Лук – 4 средние луковицы
 Томатная паста – 2 столовые ложки
 Квашеные огурцы – 3-4 шт.
 Болгарский перец – 1 шт.
 Помидоры – 5 шт.
 Чеснок – 2 зубчика
 Соль – 1 чайная ложка
 Черный молотый перец – ½ чайной ложки
 Копченая паприка – 1 чайная ложка
 Краковская колбаса – 250 г
 Копченая колбаса – 250 г
 Свиной окорок (копченый) – 150 г
 Вода – 2 литра
 Оливки – 100 г
 Маслины – 100 г
 Лимон – 1 шт.
 Укроп – 1 пучок
 Петрушка – 1 пучок
 Сметана для подачи
 Черный хлеб для подачи

Приготовление:
Начните с того, что поставьте кастрюлю на сильный огонь и добавьте в неё столовую ложку оливкового масла. Нарежьте подкопченную свиную грудинку небольшими квадратиками и отправьте в кастрюлю. Обжаривайте мясо, пока оно не начнет выделять жир, который станет основой для дальнейшего приготовления. Затем нарежьте копченую грудинку соломкой и добавьте её к первому мясу.

Уменьшите огонь до среднего и продолжайте обжаривать, чтобы вытопить как можно больше жира. В это время нарежьте лук полукольцами и добавьте его в кастрюлю. Обжаривайте, пока лук не станет золотистым и не приобретет приятный аромат. Теперь самое время добавить в кастрюлю две столовые ложки томатной пасты. Тщательно перемешайте и дайте пасте немного обжариться, чтобы она раскрыла свой насыщенный вкус.

Нарежьте квашеные огурцы и болгарский перец, затем отправьте их в кастрюлю. Продолжайте обжаривать все вместе, постоянно помешивая. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные помидоры и мелко нарезанный чеснок. Приправьте всё солью, черным молотым перцем и копченой паприкой. Затем нарежьте краковскую колбасу полукольцами и добавьте в кастрюлю. Следом добавьте нарезанные копченую колбасу и свиной окорок. Влейте в кастрюлю два литра кипятка и тщательно перемешайте.

Оставьте солянку вариться на среднем огне. Пока суп варится, нарежьте оливки и маслины, затем добавьте их в кастрюлю. Выдавите сок половины лимона и влейте его в суп, чтобы придать блюду легкую кислинку. Дайте солянке побулькать на среднем огне ещё примерно 10 минут, чтобы все вкусы объединились. Перед завершением приготовления нарежьте укроп и петрушку. Добавьте зелень в суп и последний раз всё перемешайте.