За 20 минут готова и сохраняет всю сочность. Курица в средиземноморском стиле

Перед вами один из лучших вариантов приготовления курицы. По средиземноморскому рецепту, птица получается невероятно нежной, блюдо не только вкусное, но и полезное. Если вы любите обеды на одной сковороде, то это для вас. Кроме того, он готовится всего за 20 минут, что делает его идеальным для напряженных будних вечеров.

Ингредиенты:
3 большие куриные грудки  
¼ стакана орегано, крупно нарезанного  
1 столовая ложка универсальной (обычной) муки  
¼ стакана оливкового масла первого отжима  
3 зубчика чеснока  
1 свежий мягкий красный перец чили  
3-4 анчоуса  
¾ стакана белого сухого вина  
16 черных оливок без косточек  
16 помидоров черри  
Соль и перец  
1 горсть нарезанной плосколистной петрушки

Приготовление:
Нарежьте курицу небольшими кусочками и положите на разделочную доску. Приправьте солью и перцем, посыпьте сушеным орегано и обваляйте в муке. Отложите в сторону, чтобы они не соприкасались. Помидоры и оливки разрежьте пополам.   Очистите три зубчика чеснока и очень мелко нарежьте два зубчика.  

Мелко нарежьте петрушку и натрите на ней оставшийся зубчик чеснока. Хорошо перемешать.  Добавьте оливковое масло в сковороду, поставленную на средний огонь. Когда оно станет очень горячим, добавьте кусочки курицы. Если ваша сковорода слишком мала, делайте это в два захода. Курица должна быть почти готова, но не полностью.  Как только все кусочки станут коричневыми со всех сторон добавьте чили, нарезанный чеснок и анчоусы.

Деглазируйте сковороду белым вином и доведите до кипения. Добавьте оливки и помидоры черри. Готовьте еще 2–3 минуты, осторожно перемешивая.  В последнюю секунду добавьте мелко нарезанную смесь чеснока и петрушки, чтобы сохранить свежесть. Перемешайте несколько секунд и снимите с огня. Перед подачей оставьте курицу на сковороде на 2-3 минуты.