Готовим казан-кебаб с говядиной на костре

Готовится он достаточно просто, без каких-либо хитростей

Приготовление блюд на костре — это не просто кулинария, а целое искусство, которое объединяет людей, создавая теплую и уютную атмосферу. Казан-кебаб с говядиной от ИА PrimaMedia — одно из тех блюд, которое завораживает своими ароматами и вкусом, заставляя каждого, кто попробует, просить добавки. Готовьтесь к тому, что ваши кулинарные таланты будут оценены по достоинству!

Для рецепта понадобилось:
говядина — 1 кг ребрышек
картофель — 1,5 кг
растительное масло — 700 мл;
теплая вода — 400 мл;
репчатый лук — 2 шт;
зелень свежая: укроп, лук, петрушка (для подачи)

Специи:
кориандр — 0,5 ст. ложки;
зира — 0,5 ст. ложки;
смесь перцев — 0,5 ст ложки
хмели сунели — 0,5 ст. ложки
соль по вкусу

Молодой картофель небольшого размера хорошо моем, не чистим. Даем картофелю обсохнуть, чтобы при добавлении в горячее масло не было брызг.

Промываем хорошо мясо, удаляем бумажным полотенцем лишнюю влагу. Очищаем репчатый лук.
Хорошо разогреваем казан и наливаем в него 700 мл масла, нагреваем масло.

Сначала отправляем картофель в масло. Нам нужно получить золотистый цвет и как бы запечатать картошку со всех сторон. Обжариваем примерно по 5 минут, затем переворачиваем и так повторяем процедуру.

Вытаскиваем картошку в удобное для вас блюдо. Убираем в сторону.

Далее очередь обжарки мяса. Обжариваем мясо до появления корочки со всех сторон и вынимаем.

Из казана удаляем масло, оставив лишь немного.

Лук режем произвольно и обжариваем.

Затем возвращаем в казан мясо и картофель, добавляем все специи и обжариваем около 10 минут.
Потом добавляем теплую воду.

Огонь делаем минимальным. Накрываем крышкой. Оставляем на 60-70 минут.