Топленое масло по традиционному старому рецепту
Традиционно в русской кухне использовалось только топленое масло. Его вкус особенный, мягкий и сливочный, с ореховым ароматом. Этот рецепт масла проверенный, из знаменитой книги кулинара Е. И. Молоховец 1861 года.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/16/9683913b4e.jpg)
Ингредиенты:
Масло жирностью не менее 83%
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/16/7847711e78.jpg)
Приготовление:
Чтобы приготовить русское масло (топлёное масло), возьмите обычное сливочное масло, выньте его заранее из холодильника для быстрого растапливания, затем положите его в кастрюлю с толстым дном и залейте водой в соотношении примерно 1:3.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/16/6e926126bd.jpg)
Включите огонь и доведите масло до полного растапливания, после чего снимите с огня и дайте остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.
Когда масло застынет, отделите белую воду, оставив только животный жир, и повторите процесс при необходимости для достижения желаемой чистоты масла. После охлаждения масла до комнатной температуры, храните его в контейнере в холодильнике.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/16/6a007d197e.jpg)
Видеорецепт:
Топленое масло хранится намного дольше обычного. И получается вкуснее.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/16/9683913b4e.jpg)
Ингредиенты:
Масло жирностью не менее 83%
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/16/7847711e78.jpg)
Приготовление:
Чтобы приготовить русское масло (топлёное масло), возьмите обычное сливочное масло, выньте его заранее из холодильника для быстрого растапливания, затем положите его в кастрюлю с толстым дном и залейте водой в соотношении примерно 1:3.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/16/6e926126bd.jpg)
Включите огонь и доведите масло до полного растапливания, после чего снимите с огня и дайте остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.
Когда масло застынет, отделите белую воду, оставив только животный жир, и повторите процесс при необходимости для достижения желаемой чистоты масла. После охлаждения масла до комнатной температуры, храните его в контейнере в холодильнике.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/05/16/6a007d197e.jpg)
Видеорецепт:
Топленое масло хранится намного дольше обычного. И получается вкуснее.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.