Готовим на соли и запаса хватает на месяц вперед. Домашняя тушенка из любого мяса.

Домашняя тушенка не идет ни в какое сравнение с магазинной. Готовить ее можно из любого мяса, даже самого недорогого. И все равно тушенка получится вкусной, а хранится будет годами. На примере свиной тушенки покажем все нюансы приготовления: блюдо будет выручать постоянно, когда захочется вкусного тушенку достаточно будет просто разогреть.

Ингредиенты на одну банку объемом 0,5 л:
мясо — 500 г
соль — 0,5 ч.л.
перец черный горошек — 5 шт.
перец душистый горошек — 4 шт.
лавровый лист — 1 шт.
жир — 2-3 ст.л. (от жирности мяса)

Приготовление:
Нарежьте мясо (можно свинину, курицу или говядину) на крупные куски, удалив кости. Выложите мясо в банки, добавив по 2 горошины душистого перца и по 3 горошины черного перца на дно каждой банки. Посыпьте мясо солью (по одной четвертой чайной ложки на каждую банку).

Добавьте лавровый лист и по 3 горошка душистого перца и по 2 горошинки черного перца в каждую банку. Теперь засыпьте противень солью и уже на нее выставите банки. Накройте каждую фольгой. Поместите противень в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 1 час.

Затем уменьшите температуру до 100 градусов и готовьте еще 5 часов (для курицы — 4 часа). Нарежьте сало на небольшие кусочки и вытопите его. Достаньте банки и влейте в них жир, он поможет сохранить тушенку свежей дольше. Осталось только закатать банки заранее стерилизованными крышками и отправить их на хранение.