Домашний сыр. 2 литра молока из магазина, 10 минут времени и готов
Для приготовления аутентичного сербского сыра достаточно взять лишь 2 литра обычного магазинного молока и уксус. Процесс приготовления очень прост, и каждый раз вы можете изменить конечный вкус продукта, экспериментируя с различными специями.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/28/f5d113ee72.jpg)
Ингредиенты:
2 л свежего магазинного молока с повышенной жирностью
60 мл уксуса
Соль
Инструкции:
1. Возьмите 2 литра свежего магазинного молока с повышенной жирностью. Молоко желательно использовать комнатной температуры. Перелейте молоко в кастрюлю достаточного размера. Поставьте кастрюлю с молоком на средний огонь плиты. Нагревайте молоко, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания и равномерно распределить тепло.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/28/f65d6730e0.jpg)
2. Когда молоко станет горячим и на его поверхности начнут появляться мелкие пузырьки, но оно еще не доведено до кипения, выключите плиту. Осторожно влейте 60 миллилитров уксуса в молоко, постепенно перемешивая содержимое кастрюли. Сразу после добавления уксуса молоко начнет сворачиваться, образуя сгусток. Продолжайте перемешивать содержимое кастрюли.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/28/63dda790cb.jpg)
3. Подготовьте большой дуршлаг, застелив его чистой марлей. Осторожно перелейте содержимое кастрюли на марлю, чтобы отделить сгусток от сыворотки. Позвольте сыворотке стечь через марлю, оставляя только сгусток.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/28/b671fcdcd9.jpg)
4. Осторожно соберите углы марли и завяжите их, образуя пакет с сгустком внутри. Повесьте марлю с сгустком над раковиной или большой миской, чтобы лишняя жидкость стекла.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/28/638845f0e1.jpg)
5. После отжима сгустка положите его на доску или подставку и накройте чистой марлей. Положите наверх небольшой пресс (например, чистый кухонный пресс, тарелку с грузами и т.д.), чтобы придать сыру форму. Оставьте сыр под прессом на 1-2 часа для удаления оставшейся лишней жидкости и формирования текстуры. После прессования сыр готов к употреблению.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/28/f884991ae9.jpg)
Видеорецепт:
Вы можете экспериментировать с вкусом, добавляя различные специи или травы в молоко перед добавлением уксуса, чтобы придать сыру особый вкус.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/28/f5d113ee72.jpg)
Ингредиенты:
2 л свежего магазинного молока с повышенной жирностью
60 мл уксуса
Соль
Инструкции:
1. Возьмите 2 литра свежего магазинного молока с повышенной жирностью. Молоко желательно использовать комнатной температуры. Перелейте молоко в кастрюлю достаточного размера. Поставьте кастрюлю с молоком на средний огонь плиты. Нагревайте молоко, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания и равномерно распределить тепло.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/28/f65d6730e0.jpg)
2. Когда молоко станет горячим и на его поверхности начнут появляться мелкие пузырьки, но оно еще не доведено до кипения, выключите плиту. Осторожно влейте 60 миллилитров уксуса в молоко, постепенно перемешивая содержимое кастрюли. Сразу после добавления уксуса молоко начнет сворачиваться, образуя сгусток. Продолжайте перемешивать содержимое кастрюли.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/28/63dda790cb.jpg)
3. Подготовьте большой дуршлаг, застелив его чистой марлей. Осторожно перелейте содержимое кастрюли на марлю, чтобы отделить сгусток от сыворотки. Позвольте сыворотке стечь через марлю, оставляя только сгусток.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/28/b671fcdcd9.jpg)
4. Осторожно соберите углы марли и завяжите их, образуя пакет с сгустком внутри. Повесьте марлю с сгустком над раковиной или большой миской, чтобы лишняя жидкость стекла.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/28/638845f0e1.jpg)
5. После отжима сгустка положите его на доску или подставку и накройте чистой марлей. Положите наверх небольшой пресс (например, чистый кухонный пресс, тарелку с грузами и т.д.), чтобы придать сыру форму. Оставьте сыр под прессом на 1-2 часа для удаления оставшейся лишней жидкости и формирования текстуры. После прессования сыр готов к употреблению.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/28/f884991ae9.jpg)
Видеорецепт:
Вы можете экспериментировать с вкусом, добавляя различные специи или травы в молоко перед добавлением уксуса, чтобы придать сыру особый вкус.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.