Пельмени практически без лепки: делаем открытыми, но сок остается внутри

Домашние пельмени обычно лепятся как минимум целый вечер, поэтому и готовят их редко. Сделать их можно намного проще, практически полностью убрав утомительный этап лепки. Верхняя часть этих чудесных пельменей останется открытой, зато весь сок все равно будет внутри и не вытечет.


Ингредиенты для начинки:
300 г филе куриных бедер
1 луковица
1 морковь
300 г пекинской капусты
пучок зеленого лука и укропа
соль, перец, чеснок
2 ст.л соевого соуса
1-2 ст.л растит. масла

Тесто:
300 г муки
неполная ч.л. соли
180 г горячей воды
2 ст.л растит.масла


Приготовление:
Подготовьте начинку для пельменей. Нарежьте куриное мясо, лук и морковь мелкими кусочками. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Добавьте в начинку нарезанную пекинскую капусту и свежие зеленые. Посолите, поперчите, добавьте сухого чесночка и соевый соус по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте на время.



Приготовьте тесто для пельменей. В большой миске смешайте муку с солью, затем добавьте горячую воду и замешайте до получения однородного теста. Добавьте растительное масло и продолжайте месить, пока тесто не станет мягким и упругим. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие квадраты. На каждый квадрат положите порцию начинки, затем смажьте края теста водой и аккуратно соедините, чтобы образовать пельмень.



Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на неё пельмени. Обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон.



Видеорецепт:

Пельмени традиционно подаются со сметаной и острыми соусами. Бульон здесь будет излишним.