Легендарный рецепт теста для пиццы

Этот рецепт теста для пиццы — настоящая классика итальянской кухни



Этот рецепт теста для пиццы с оливковым маслом — настоящая классика итальянской кухни, который придаст вашей пицце неповторимую хрустящую корочку и аромат. Используя качественные ингредиенты и следуя этим простым шагам от ИА PrimaMedia, вы сможете приготовить тесто, за которое вас, действительно, будут целовать руки!

Ингредиенты:

Тёплая вода — 250 мл
Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
Мука — 400 г (лучше использовать муку высшего сорта или специальную для пиццы)
Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л. (по желанию, для активации дрожжей)

Пошаговое приготовление:

Подготовка дрожжей:
В маленькой миске смешайте тёплую воду (около 40°C) с сахаром и дрожжами. Оставьте на 5-10 минут, пока смесь не начнёт пениться, что свидетельствует об активации дрожжей.

Замешивание теста:
В большую миску просейте муку. Сделайте углубление в центре, влейте туда дрожжевую смесь и оливковое масло.

Посолите по краям муки, чтобы соль не соприкасалась напрямую с дрожжами на начальном этапе.

Аккуратно смешивайте ингредиенты, постепенно вводя муку из краёв к центру, до формирования однородного теста.

Вымешивание теста:
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замешивайте около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто не прилипало к рукам, но старайтесь использовать её как можно меньше.

Первый подъём:
Сформируйте из теста шар, положите его обратно в миску, смазанную оливковым маслом. Накройте миску влажным полотенцем или пленкой и оставьте в тёплом месте на 1-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Формирование основы для пиццы:
После подъёма аккуратно обомните тесто, чтобы вышел воздух. Можете разделить его на несколько частей, если хотите сделать несколько маленьких пицц.

Раскатайте тесто в лепешку желаемой толщины, придав форму.

Выпекание:
Выпекайте основу для пиццы на предварительно разогретой пицца-камне или противне при максимальной температуре вашей духовки в течение 5-7 минут, прежде чем добавить начинку.

После добавления начинки выпекайте пиццу до готовности — обычно это занимает ещё 7-10 минут, в зависимости от температуры духовки и выбранных ингредиентов.

Этот рецепт теста для пиццы с оливковым маслом не только прост, но и позволяет достичь профессионального результата дома. Приготовьте с любимой начинкой и наслаждайтесь идеальной пиццей в итальянском стиле!