Ажурные блинчики с невероятной начинкой. На Масленицу просят только их

Когда приближается Масленица или Прощеное Воскресенье, всегда хочется подарить своим близким что-то особенное и вкусное. Предлагаем вам рецепт тонких и нежных блинчиков с великолепной начинкой, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола.



Ингредиенты:
Мука — 150 гр,
Яйца — 2 шт,
Кефир — 500 мл,
Молоко — 100 мл,
Масло растительное — 4 ст. ложки,
Сахар — 3 ч. ложки,
Соль — 1 ч. ложка,
Сода — 1/2 ч. ложки.

Для начинки:
Сыр Рикотта — 300 гр,
Красная рыба слабосоленая — 200 гр,
Огурец свежий — 1 шт,
Укроп — 1 ст. ложка,
Соль, перец — по вкусу.



Приготовление:
В миску разбейте яйца, добавьте муку, соль, кефир, взбейте все вместе. Добавьте соду и перемешайте. Следом влейте масло и молоко, это сделает тесто более нежным и тонким. Оставьте его на 15 минут под крышкой.



Как раз есть время сделать начинку. 300 грамм рикотты (или творога) отправляем в миску, кубиками режем сюда же огурец, мелко шинкуем зелень и кубиками нарезаем рыбу.



Перемешиваем и начинка готова. Теперь разогреваем сковороду на среднем огне, жарим порционно все блины. Каждый начиняем, заворачиваем и аккуратно разрезаем пополам.



Видеорецепт:

Блинчики получились не только вкусными, но и сытными. Подать их можно и к ужину.