Запеканка с капустой, грибами и курицей

Блюдо, приготовленное из свежих сезонных продуктов, всегда получается вкуснее. Один из овощей октября – капуста. В этот раз предлагаем сделать быстрое и простое блюдо с овощами, грибами и курицей.



Ингредиенты: 700-800 г белокочанной капусты, 2 средних морковки, 3 луковицы, подсолнечное масло, вода, 400 г куриного филе, 200 г шампиньонов, соль, перец, чеснок, 300 г 20% сметаны, 100 г твердого сыра.

Приготовление начинаем с капусты. Ее нужно помыть и нашинковать. Переходим к другим овощами: очищенную морковь натираем на крупной терке, а лук измельчаем в мелкий кубик. На среднем огне разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Сначала обжариваем одну половинку лука и морковь. Через 3-4 минуты добавляем капусту, вливаем 70-80 мл воды, накрываем крышкой. Овощи нужно тушить примерно 10 минут, регулярно помешивая. На этом этапе можно добавить специи по вкусу.

Пока капуста тушится, переходим к другим ингредиентам. Куриное филе нужно нарезать средними кусочками. Грибы режем пластинками. Вновь нужна сковородка. На среднем огне разогрейте немного растительного масла, обжарьте вторую часть лука до мягкости. Добавьте грибы с курицей и обжаривайте в течение 6-8 минут. По желанию также можно добавить специи.

Собираем запеканку. Форму для запекания нужно смазать маслом, выложить на дно половину овощной смеси и смазать сметаной. Сверху выкладываем курицу с грибами и вновь смазываем сметаной. Третьим слоем выкладываем вторую половинку капусты, смазываем сметаной, посыпьте тертым сыром.

Запекать блюдо нужно в течение 30 минут в духовке, заранее разогретой до 180 градусов. Перед подачей запеканку можно посыпать любимой зеленью.