Любимый десерт советских детей: халва из семечек, которая тает во рту

Лакомство, знакомое каждому.

Халва из семян подсолнечника — одно из любимых лакомств советских детей. Она вкусная, сладкая, рассыпчатая. Предлагаем приготовить тот самый десерт в домашних условиях — тем более, в этом нет ничего сложного.


Вам понадобятся (на 500-600 г продукта):
Семена подсолнечника жареные очищенные — 450 г
Сахар — 200 гВода — 55 г
Яичный белок — 1 шт.
Соль — щепотка
Сахарная пудра — 1/3 ч. л.

Приготовление
Очищенные семена подсолнечника подсушите на сухой сковороде до легкого золотистого оттенка, постоянно перемешивая. Следите, чтобы семечки не подгорели, иначе вкус халвы испортится. Снимите с огня и дайте остыть.

Переложите в блендер и перебейте в пасту. Немного цельных семян можете отложить, если хотите сделать в халве вкрапления.

Яичный белок выложите в сухую посуду, добавьте соль, сахарную пудру и взбейте миксером до появления устойчивых пиков.

В сотейник или ковшик налейте воду, добавьте сахар, размешайте и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите три минуты. Должен получиться тянущийся сироп.

Кипящий сироп тонкой струйкой влейте в белковую массу и тщательно взбейте миксером. Дайте остыть.

Добавьте к яично-сахарной массе остывшую пасту из семян подсолнечника и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности и равномерного серого цвета. На данном этапе также можете добавить цельные семена подсолнечника и вымешайте, чтобы они равномерно распределились по будущей халве.

Выложите массу в квадратную или прямоугольную форму для выпечки (лучше брать маленькую или среднюю), выстеленную пергаментной бумагой. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Спустя пару-тройку часов халва приобретет нужную консистенцию и станет плотнее.

Все — вкуснейшее лакомство, как в СССР, готово. Перед подачей разрежьте на толстые ломтики. По желанию посыпьте подсушенными ядрами подсолнечника или украсьте орехами. Наслаждайтесь десертом с горячим чаем, кофе или какао.

Приятного аппетита!