Сливы и орехи. Вкусное печенье

Осень — время сливовой выпечки. Сегодня будет не традиционный пирог, а печенье. Рецепт простой, а печенье очень вкусное, мягкое, рассыпчатое, и не черствеющее *во всяком случае, в течение двух дней, дольше проверить не удалось))*

ПОНАДОБИТСЯ:
— 120 г сливочного масла
— 50 г растительного масла
— 70 г сахара
— 10 г ванильного сахара
— 35 г кукурузного крахмала
— 1/2 ч.л. разрыхлителя
— 240 г муки
— щепоть соли
— 200 г твёрдых слив
— 50 г грецких орехов

Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить растительное масло, крахмал, соль, перемешать. Добавить муку с разрыхлителем.
Сливу нарезать мелким кубиком, орехи измельчить.
Добавить в тесто орехи и сливу, перемешать.
Убрать на полчаса в холодильник.
Сформировать из теста шарики размером чуть больше грецкого ореха.
Выложить на противень, застеленный пергаментом, приплюснуть.
Выпекать 15-17 минут в разогретой до 180 град. духовке.
Остудить печенье в течение 10 мин. на противне, выложить на решётку.
Можно посыпать печенье сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Источник