Шоколадный пирог Тирамису

КБЖУ на 100 г: ККал 253,51: Б 4,08; Ж 14,01; У 27,91



Ингредиенты:
Для крема:
1. 300 мл молока;
2. 1 куриное яйцо;
3. 10 г ванильного сахара;
4. 60 г сахара;
5. 30 г кукурузного крахмала;
6.100 г мягкого сливочного масла
Для теста:
1. 2 куриных яйца;
2. 120 г сахара;
3. Щепотка соли;
4. 30 мл молока;
5. 30 мл растительного масла без запаха;
6. 20 г какао-порошка;
7. 60 г просеянной муки;
8. 3 г разрыхлителя.
Для пропитки:
1. 8 г растворимого кофе;
2.80-90 г кипятка.
Какао для посыпки

Приготовление:
Яйцо, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал, соединяю. Добавляю к ним часть молока, хорошо размешиваю, чтобы не осталось комков, затем выливаю оставшееся молоко, еще раз хорошо все перемешиваю.

Крем варю на маленьком огне постоянно помешивая до загустения. Готовый крем накрываю пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывался конденсат. Отставляю до полного остывания.

Яйца, сахар, соль, молоко, растительное масло соединяю в однородную массу. Добавляю просеянные какао-порошок, муку и разрыхлитель. Соединяю все в единую массу без комков. Форму для запекания смазываю маслом.

В подготовленную форму выливаю тесто и выпекаю в заранее разогретой до 180° духовке примерно 25-30 минут. Готовность теста проверяю шпажкой. И оставляю до полного остывания.

Растворимый кофе заливаю кипятком, размешиваю и отставляю остывать.

Мягкое сливочное масло взбиваю до бела, к нему частями добавляю охлажденный заварной крем постепенно все хорошо взбивая.

В пироге делаю несколько отверстий и пропитываю кофе. Пропитанный пирог смазываю кремом, посыпаю какао-порошком и ставлю в холодильник на 1 час.