Очень вкусные баклажаны без духовки и лишней возьни

Рецепт баклажанов, которые получаются вкуснее мяса



Приготовленное по этому рецепту блюдо настолько универсальное, что его можно подавать и отдельно, и как дополнение к любому гарниру

Баклажаны, как кажется, можно приготовить самыми различными способами. Но что более важно, уже вряд ли остались какие-то непридуманные рецепты с этим овощем. Между тем, продвинутые хозяйки разработали еще один вариант приготовления баклажана. Это блюдо может подаваться и как отдельная закуска, и как довесок к какому-то гарниру.



Чтобы приготовить это универсальное яство, нам понадобится: 3-4 баклажана, желательно не слишком толстые, а, наоборот, – длинные, соль по вкусу, растительное масло пару-тройку ложек, 2 луковицы, 5-6 штук сладкого перца, 2 крупных помидора. В качестве приправы понадобится острый перец чили, черный молотый перец, пучок петрушки или кинзы, 3 зубчика чеснока.

Баклажаны нарезаем кружками толщиной 5-6 миллиметров, кладем в миску, добавляем соль, оставляем минут на 15. После этого овощи промываем под струей воды, слегка отжимаем, выкладываем на бумажное полотенце для высыхания. После этого заготовки выкладываем обратно в миску, освободив ее предварительно от сока, который баклажаны пустили, лежа в соли. Сюда же вливаем растительное масло, перемешиваем так, чтобы продукт полностью был в масле.



Далее овощ выкладываем в разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. После этого баклажаны кладем в тарелку и начинаем готовить остальные продукты. Для этого лук мелко шинкуем, обжариваем. Сладкий перец нарезаем соломкой, добавляем к луку, обжариваем 7-8 минут. Помидоры режем кубиками и тоже отправляем в сковороду с добавлением соли и черного перца по вкусу. Также можно по желанию добавить острый перец чили, все перемешать и потушить в течение 10 минут.

Чеснок пропускаем через пресс и тоже отправляем в сковороду. Зелень мелко шинкуем, добавляем к остальным продуктам, перемешиваем, снимаем с огня. Берем форму с крышкой, на дно выкладываем часть зажарки, по которой кладем обжаренные баклажаны. Этот слой опять закрываем обжаркой и снова кладем баклажаны. Так делаем до тех пор, пока есть ингредиенты. Когда все закончится, форму накрываем крышкой и отправляем в холодильник на пару часов. На выходе получаем просто фантастическое блюдо, с которым надо быть очень аккуратными – есть риски откусить пальцы!