Хумус из тыквы

Лев Борисович расскажет, как приготовить прекрасное осеннее угощение.

Это очень полезный и простой в приготовлении хумус. Его текстура очень приятная – насыщенная и кремовая. А вкус – сливочный и пикантный.

Ингредиенты

1 зубчик чеснока
1 1/2 стакана приготовленного нута
3/4 стакана тыквенного пюре
2 столовые ложки тахини
1/2 чайной ложки соли
1 1/4 чайной ложки молотого тмина
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки воды

Приготовление

Добавьте очищенный чеснок в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите, пока он не станет мелко нарезанным. Добавьте нут, лимонный сок, тыквенное пюре, тахини, соль, тмин и 2 столовые ложки воды. Пюрируйте до получения кремообразной консистенции. Вы можете регулировать мягкость хумуса, добавляя чуть больше воды при необходимости.

Вы можете приготовить тахини самостоятельно, слегка подрумянив на противне или сковороде без масла семена кунжута и измельчив их с оливковым маслом в блендере до получения однородной консистенции пасты. И, конечно, выбирайте приправы по своему вкусу. Попробуйте свой хумус после того, как перемешали ингредиенты, и решите, хотите ли вы добавить соли или сделать его чуть острее с помощью паприки и чеснока.

Источник