Соус для шаурмы. Теперь готовлю дома вкуснее, чем в ресторане

Шаверма (она же шаурма) — это блюдо, которое попробовал, пожалуй, каждый в жизни. А если кто считает шаурму вредной — это заблуждение. Шаурму можно отнести к диетическим блюдам, это даже подтвердил один знаменитый гастроэнтеролог. Мясо ведь готовится на гриле, а вместо хлеба — бездрожжевой лаваш. И овощей в блюде предостаточно.

Единственное, шаурма должна быть сделана из свежих и качественных продуктов.


Вспомните начало 2000-х годов, когда около каждой станции метро палатки с шавермой разбивались и запах жаркого мяса смешивался с ароматом специй.

Для тех, кто сомневается, хочу сказать, что домашняя шаверма ничем не сравнится с «ларечным» вариантом, который может быть опасным для здоровья. В приличных заведениях делают очень даже приличную шаурму.

Рецепт соуса, который используется в шаурме распознать не так уж просто. И не то, чтобы там каки-то секретные продукты, все дело в пропорциях.

Готовить соус для домашней шавермы я пыталась много раз, добавляла и убирала ингредиенты, но вот, нашла, наконец, на тот вариант, который считаю идеальным.

Ингредиенты
Сметана — 100 г.
Майонез — 200 г.
Кефир — 150 г.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Смесь специй — хмели-сунели, паприка, карри, черный перец — (всего 1 ст. ложка).
Соль — по вкусу.
Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).

Приготовление
Для приготовления соуса смешайте майонез, кефир и сметану. Рекомендуется использовать продукты средней жирности, чтобы соус не был слишком жидким.

Я использую майонез «Махеев. С перепелиным яйцом». Но марка майонеза совершенно не имеет значение, берите, какой нравится.

Добавьте в полученную смесь сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. Оригинальный рецепт предполагает 2 зубчика чеснока, но я обожаю чеснок и всегда кладу немного больше. Ориентируйтесь на свой вкус. Однако не переусердствуйте, чтобы чеснок не перебил вкус специй.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Соус готов, но я рекомендую оставить его на несколько часов (в холодильнике), чтобы сухие специи хорошо раскрылись. Это тоже не принципиально — можно использовать его сразу.

Я не буду утомлять вас рецептом домашней шавермы, его знают все и каждый адаптирует под свой вкус. У нас предпочтение отдается куриной шаурме с тонким лавашом, большим количеством овощей и, конечно же, с этим вот, любимым соусом!

Этот соус отлично сочетается не только с шавермой. Он подходит для любого мяса, курицы, овощей и гарниров, а также просто с черным хлебом.

Я надеюсь, что этот рецепт пригодится и вам, и вы сможете порадовать своих близких этим вкусным блюдом!