Картофельный гуляш
Слово «Hausmann» происходит из 16 века от средневерхненемецкого husman, «землевладелец, домовладелец, арендатор».
Ингредиенты этой кухни соответствуют климатическим и географическим условиям питания в соответствующем регионе национальной кухни. Приготовление — это компромисс между качеством еды и усилиями, затрачиваемыми на приготовление пищи наряду с другими домашними делами или работой. Такая еда всегда жирная, калорийная и довольно простая и в австрийских ресторанах пользуется популярностью у туристов. К сожалению, в Вене я уже не встречал подобное лет 7-8, только в деревнях где-нибудь в Тироле или Зальцбурге можно ещё отведать подобное блюдо. Иногда, я готовлю такое дома, особенно, когда нет жены, которая не одобряет такие блюда чуть меньше чем совсем.
Делюсь!
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/08/22/657ddca097.jpg)
Ингредиенты:
3-4 острых сосиски/колбаски
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1-2 морковки
1/2кг картофеля
2-3 ложки томатного концентрата
100мл. сливок
1 литр бульона (у меня овощной, но лучше говяжий)
1 ст.л растительного масла
Специи по вкусу
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/08/22/3ad5323487.jpg)
Всё порезать на мелкие кубики, кроме лука, его мелко, и забросить в кастрюлю с растительным маслом. Хорошенько обжарить.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/08/22/e07118bbac.jpg)
После добавляем специи и заливаем бульон. Дальше томатный концентрат и сливки. Закрываем и оставляем вариться на слабом огне. Жидкость должна загустеть
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/08/22/ac11238ca6.jpg)
После того как гуляш загустел, я дал ему 3 часа постоять. Он как раз остыл до нужной температуры. В дополнение я поджарил кусочек черного хлеба. Вышло офигенно!
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/08/22/d9fb945206.jpg)
Приятного аппетита)
Ингредиенты этой кухни соответствуют климатическим и географическим условиям питания в соответствующем регионе национальной кухни. Приготовление — это компромисс между качеством еды и усилиями, затрачиваемыми на приготовление пищи наряду с другими домашними делами или работой. Такая еда всегда жирная, калорийная и довольно простая и в австрийских ресторанах пользуется популярностью у туристов. К сожалению, в Вене я уже не встречал подобное лет 7-8, только в деревнях где-нибудь в Тироле или Зальцбурге можно ещё отведать подобное блюдо. Иногда, я готовлю такое дома, особенно, когда нет жены, которая не одобряет такие блюда чуть меньше чем совсем.
Делюсь!
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/08/22/657ddca097.jpg)
Ингредиенты:
3-4 острых сосиски/колбаски
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1-2 морковки
1/2кг картофеля
2-3 ложки томатного концентрата
100мл. сливок
1 литр бульона (у меня овощной, но лучше говяжий)
1 ст.л растительного масла
Специи по вкусу
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/08/22/3ad5323487.jpg)
Всё порезать на мелкие кубики, кроме лука, его мелко, и забросить в кастрюлю с растительным маслом. Хорошенько обжарить.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/08/22/e07118bbac.jpg)
После добавляем специи и заливаем бульон. Дальше томатный концентрат и сливки. Закрываем и оставляем вариться на слабом огне. Жидкость должна загустеть
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/08/22/ac11238ca6.jpg)
После того как гуляш загустел, я дал ему 3 часа постоять. Он как раз остыл до нужной температуры. В дополнение я поджарил кусочек черного хлеба. Вышло офигенно!
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/08/22/d9fb945206.jpg)
Приятного аппетита)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.