Сколько надо варить яйца?
Знаете ли вы, сколько варить яйца, чтобы они в конце концов получились с мягким желтком и упругим, твердым белком? А что нужно сделать, чтобы скорлупа легко и просто отделялась от приготовленных яиц?
Начнем с простого. Д — диетические яйца, реализация которых должна занять не более 7 дней. На них не указывается пометка с количеством веса, но они всегда продаются самыми свежими. В — это самый большой размер куриного яйца, минимум 75 граммов. Его редко можно увидеть в обычном сетевом магазине, так как он чаще всего используется на производстве.
Остается самая популярная разновидность куриных яиц — С0, С1, С2, С3. В данном случае маркировка говорит об их массе. От самого большого (СО — от 65 до 74,9 г) и до самого маленького (С3 — от 35 до 44,9 г). Мы с тобой будем говорить о размере С1 (от 55 до 64,9 г), так как его, по статистике, покупатели любят больше всего. Яйца меньшего размера просто сварятся быстрее, большего — медленнее.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Положим яйца в кастрюлю и нальем в нее воды ровно столько, чтобы залить их полностью. Можно посолить воду, делаем это опционально.
Выставляем средний огонь на плите и доводим воду до кипения.
Как только вода закипела, убавляем огонь на минимум и ставим таймер в соответствии с тем, какую консистенцию готовых яиц мы хотим получить.
По истечении заданного времени достаем яйца, кладем их в холодную воду, желательно со льдом. Минут через 5 очищаем.
Именно от количества времени, указанного в таймере, определяется степень готовности яиц. Яйца с мягким желтком и частично белком готовятся 4–6 минут. Яйца средней консистенции будут готовы в районе 6–8 минут. А если хочешь получить идеальные яйца, сваренные вкрутую, будь готов ждать не менее 9–12 минут. Но будь осторожен, если их передержать, желтки покроются неаппетитной серо-сине-зеленой пленкой. Это скопившийся сульфид железа. Не опасен для здоровья, но совсем не эстетичен. А нам такого не надо.
Чтобы яйца хранились дольше, просто смажь поверхность их скорлупы тонким слоем подсолнечного масла. Из-за пористости скорлупы яйца после этого будут портиться намного медленнее.
Чтобы узнать, свежие яйца ты приобрел в магазине или не очень, проведи с ними небольшой тест. Набери холодной воды из крана в подходящую емкость. Помести туда куриные яйца и смотри, как они будут себя вести. Самые свежие яйца упрямо продолжат лежать на дне емкости. Немного «лежалые», но всё еще годные к употреблению, могут приподняться одним углом кверху. А старые и испорченные яйца обязательно всплывут на поверхность емкости. Использовать их в пищу мы настоятельно не рекомендуем.
Отделить желток от белка можно самыми разными способами. Начиная от простого: просто аккуратно разбить яйцо в миску и ложкой достать белок. И до самого экзотичного: натерев руки о зубчик чеснока. Но в ход еще могут пойти самые разные предметы, типа горлышка от пластиковой бутылки или обычной лейки для переливания жидкостей.
Для любителей домашних растений мы посоветуем следующее: не выливайте воду, оставшуюся после варки яиц. Лучше поливайте ею цветы. Ведь в ней полно полезных микроэлементов, в которых так нуждается ваш зеленый любимец, только дайте воде остыть перед поливом. Кроме того, скорлупу можно перетолочь в порошок и посыпать ей землю в горшке. Такой источник кальция укрепит самочувствие любого растения.
Быстрее и проще всего яйцо пашот можно приготовить в микроволновке. Для этого в миску вылей 100 г кипятка, добавь половину столовой ложки уксуса, соль. Аккуратно вбей сырое яйцо и поставь эту миску на полторы минуты в микроволновку. Режим — максимальный. После этого просто доставай идеально приготовленное яйцо пашот шумовкой и подавай на кусочке свежего багета, смазанного маслом. Идеальный завтрак.
Размеры
Прежде всего начнем с самой очевидной информации, на которую почему-то мало кто обращает внимание. С маркировки. На яичной скорлупе часто можно увидеть букву С, В или Д и рядом какие-то цифры. Что же это всё значит?Начнем с простого. Д — диетические яйца, реализация которых должна занять не более 7 дней. На них не указывается пометка с количеством веса, но они всегда продаются самыми свежими. В — это самый большой размер куриного яйца, минимум 75 граммов. Его редко можно увидеть в обычном сетевом магазине, так как он чаще всего используется на производстве.
Остается самая популярная разновидность куриных яиц — С0, С1, С2, С3. В данном случае маркировка говорит об их массе. От самого большого (СО — от 65 до 74,9 г) и до самого маленького (С3 — от 35 до 44,9 г). Мы с тобой будем говорить о размере С1 (от 55 до 64,9 г), так как его, по статистике, покупатели любят больше всего. Яйца меньшего размера просто сварятся быстрее, большего — медленнее.
Варим яйца
Варить яйца мы будем следующим образом:ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Положим яйца в кастрюлю и нальем в нее воды ровно столько, чтобы залить их полностью. Можно посолить воду, делаем это опционально.
Выставляем средний огонь на плите и доводим воду до кипения.
Как только вода закипела, убавляем огонь на минимум и ставим таймер в соответствии с тем, какую консистенцию готовых яиц мы хотим получить.
По истечении заданного времени достаем яйца, кладем их в холодную воду, желательно со льдом. Минут через 5 очищаем.
Именно от количества времени, указанного в таймере, определяется степень готовности яиц. Яйца с мягким желтком и частично белком готовятся 4–6 минут. Яйца средней консистенции будут готовы в районе 6–8 минут. А если хочешь получить идеальные яйца, сваренные вкрутую, будь готов ждать не менее 9–12 минут. Но будь осторожен, если их передержать, желтки покроются неаппетитной серо-сине-зеленой пленкой. Это скопившийся сульфид железа. Не опасен для здоровья, но совсем не эстетичен. А нам такого не надо.
Небольшие хитрости
По сути, теперь ты знаешь, как сварить яйца самым надежным и простым способом. Но существуют еще некоторые моменты, на которые мы бы хотели обратить твое внимание.Чтобы яйца хранились дольше, просто смажь поверхность их скорлупы тонким слоем подсолнечного масла. Из-за пористости скорлупы яйца после этого будут портиться намного медленнее.
Чтобы узнать, свежие яйца ты приобрел в магазине или не очень, проведи с ними небольшой тест. Набери холодной воды из крана в подходящую емкость. Помести туда куриные яйца и смотри, как они будут себя вести. Самые свежие яйца упрямо продолжат лежать на дне емкости. Немного «лежалые», но всё еще годные к употреблению, могут приподняться одним углом кверху. А старые и испорченные яйца обязательно всплывут на поверхность емкости. Использовать их в пищу мы настоятельно не рекомендуем.
Отделить желток от белка можно самыми разными способами. Начиная от простого: просто аккуратно разбить яйцо в миску и ложкой достать белок. И до самого экзотичного: натерев руки о зубчик чеснока. Но в ход еще могут пойти самые разные предметы, типа горлышка от пластиковой бутылки или обычной лейки для переливания жидкостей.
Для любителей домашних растений мы посоветуем следующее: не выливайте воду, оставшуюся после варки яиц. Лучше поливайте ею цветы. Ведь в ней полно полезных микроэлементов, в которых так нуждается ваш зеленый любимец, только дайте воде остыть перед поливом. Кроме того, скорлупу можно перетолочь в порошок и посыпать ей землю в горшке. Такой источник кальция укрепит самочувствие любого растения.
Быстрее и проще всего яйцо пашот можно приготовить в микроволновке. Для этого в миску вылей 100 г кипятка, добавь половину столовой ложки уксуса, соль. Аккуратно вбей сырое яйцо и поставь эту миску на полторы минуты в микроволновку. Режим — максимальный. После этого просто доставай идеально приготовленное яйцо пашот шумовкой и подавай на кусочке свежего багета, смазанного маслом. Идеальный завтрак.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
