Ароматный куриный суп по-китайски
Кисло-сладкий суп китайской кухни удивит ваших гостей и домочадцев и наверняка придётся им по вкусу!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ СУПА
4 куриных окорочка (большие)
1 луковица
1 морковь
250 г грибов шиитаке (шампиньонов)
1 большой корень сельдерея
1 редька дайкон
4 листа сушеных водорослей
1 лимон
сахар
соевый соус
соль, перец чили по вкусу
куриная приправа
ДЛЯ ТЕСТА
2 яйца
вода (теплая)
мука рисовая
щепотка соли
Приготовление
Окорочка очистить от перьев, помыть и поставить вариться в кастрюле, наполнив ее водой. Довести до кипения и поменять полностью воду, ополоснув при этом окорочка под проточной водой. Снова ставим окорочка вариться.
Чистим морковь, разрезаем ее пополам. Целую неочищенную луковицу разрезаем надвое. Зажариваем овощи срезом вниз на сухой сковороде. Затем бросаем лук (с шелухой) и морковь в кастрюлю с бульоном.
Варим окорочка до готовности. Отвариваем, измельчаем и обжариваем на сковороде грибы. Готовый бульон процеживаем. У окорочков отделяем мясо от кости, нарезаем на куски среднего размера и складываем на тарелку. Морковь с луком выбрасываем.
Овощи чистим. Нарезаем сельдерей кубиком, а редьку режем соломкой. Всыпаем в кастрюлю с бульоном куриную приправу, чтобы получился ярко выраженный вкус курицы, и закладываем в суп сельдерей.
Пока сельдерей варится, готовим тесто на клецки: взбалтываем вилкой яйца, добавив щепотку соли, а затем всыпаем немного муки и мешаем ложкой, чтобы не было комочков. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Если масса слишком плотная, разбавляем ее теплой водой.
В кастрюлю добавляем сахар, 5 ложек соевого соуса и выдавливаем лимонный сок. Когда сельдерей доведен до полуготовности, в кипящий бульон чайной ложкой опускаем тесто — делаем клецки.
Затем в суп добавляем редьку дайкон, грибы и мясо курицы. Продолжаем варить. Листы сушеных водорослей измельчают (ломают) руками, их добавляют в кастрюлю за 5 минут до готовности.
Суп варим на медленном огне, пока не приготовятся полностью клецки. Солим и перчим. Перец чили можно использовать сушеный или свежий. Пробуем суп и добавляем специи по вкусу. Готово!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ СУПА
4 куриных окорочка (большие)
1 луковица
1 морковь
250 г грибов шиитаке (шампиньонов)
1 большой корень сельдерея
1 редька дайкон
4 листа сушеных водорослей
1 лимон
сахар
соевый соус
соль, перец чили по вкусу
куриная приправа
ДЛЯ ТЕСТА
2 яйца
вода (теплая)
мука рисовая
щепотка соли
Приготовление
Окорочка очистить от перьев, помыть и поставить вариться в кастрюле, наполнив ее водой. Довести до кипения и поменять полностью воду, ополоснув при этом окорочка под проточной водой. Снова ставим окорочка вариться.
Чистим морковь, разрезаем ее пополам. Целую неочищенную луковицу разрезаем надвое. Зажариваем овощи срезом вниз на сухой сковороде. Затем бросаем лук (с шелухой) и морковь в кастрюлю с бульоном.
Варим окорочка до готовности. Отвариваем, измельчаем и обжариваем на сковороде грибы. Готовый бульон процеживаем. У окорочков отделяем мясо от кости, нарезаем на куски среднего размера и складываем на тарелку. Морковь с луком выбрасываем.
Овощи чистим. Нарезаем сельдерей кубиком, а редьку режем соломкой. Всыпаем в кастрюлю с бульоном куриную приправу, чтобы получился ярко выраженный вкус курицы, и закладываем в суп сельдерей.
Пока сельдерей варится, готовим тесто на клецки: взбалтываем вилкой яйца, добавив щепотку соли, а затем всыпаем немного муки и мешаем ложкой, чтобы не было комочков. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Если масса слишком плотная, разбавляем ее теплой водой.
В кастрюлю добавляем сахар, 5 ложек соевого соуса и выдавливаем лимонный сок. Когда сельдерей доведен до полуготовности, в кипящий бульон чайной ложкой опускаем тесто — делаем клецки.
Затем в суп добавляем редьку дайкон, грибы и мясо курицы. Продолжаем варить. Листы сушеных водорослей измельчают (ломают) руками, их добавляют в кастрюлю за 5 минут до готовности.
Суп варим на медленном огне, пока не приготовятся полностью клецки. Солим и перчим. Перец чили можно использовать сушеный или свежий. Пробуем суп и добавляем специи по вкусу. Готово!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
