Ароматный картофель по-деревенски

Хороша картошечка! Сверху с корочкой, а внутри такая нежная, что рука то и дело тянется за добавкой!


Главный секрет приготовления такой картошки в том, что ее сначала нужно слегка проварить. Благодаря этому получается запечь ее так, чтобы каждая долька покрылась хрустящей корочкой. Но внутри картофель остается мягким. А еще такое блюдо можно есть даже после полного охлаждения, что бывает далеко не всегда, когда готовишь картошку. Давай скорее приступим!



ИНГРЕДИЕНТЫ
1,5 кг картофеля
1 ч. л. смеси итальянских трав
3–4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. копченой паприки
1 ч. л. сушеного чеснока
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
1 ч. л. соуса табаско (опционально)
зелень по вкусу
2–3 зуб. чеснока
Приготовление
Мы будем запекать картофель в кожуре. Поэтому лучше подойдет крупная молодая картошка. Хорошенько вымой ее с щеткой, чтобы убрать всю грязь. Затем разрежь ее на дольки одинакового размера. Для этого достаточно разрезать каждую картофелину пополам, а затем еще на 3 части.



Далее помести картофель в кастрюлю и залей холодной водой. Солить картошку не надо, иначе в процессе варки она начнет разваливаться. Доведи воду до кипения и провари картошку еще 3–4 минуты на среднем огне. Больше не нужно!
Откинь овощ на дуршлаг. Затем пересыпь всё в глубокую миску и прямо в горячую картошку добавь все специи, итальянские травы, оливковое масло и соус табаско. Последний ингредиент понравится тем, кто любит картофель поострее. Его добавлять необязательно.
Хорошенько всё перемешай, чтобы каждая долька картофеля покрылась специями. Дай овощу минимум 10 минут постоять. В это время разогрей духовку до 200 градусов. Далее переложи картошку на противень, застеленный пергаментом так, чтобы все дольки лежали отдельно друг от друга.



Выпекай картофель по-деревенски в течение 20–25 минут. Этого будет достаточно, чтобы он приготовился. Затем измельчи зелень и чеснок. Далее переложи в миску готовый картофель и добавь к нему зелень с чесноком. Хорошенько всё перемешай и скорее подавай блюдо к столу!
Такую картошку можно готовить заранее. Например, сделать все подготовительные процессы утром, а вечером запечь картофель. По сути, это работает точно так же, как и с мясом. Овощ может мариноваться в оливковом масле и специях на протяжении нескольких часов. В результате получается еще более вкусная картошечка!



Конечно, картошку по-деревенски можно приготовить проще. Просто запечь ее дольками в масле и специях. Однако в таком случае, скорее всего, корочки не будет. А она так хороша, согласись! Также ранее я рассказывала об истории еще одного блюда. Это картофель по-улановски. Отличная картофельная альтернатива, приготовить которую можно и без духовки. Как именно, читай в статье по ссылке.