Песочное печенье с вареньем

Песочное печенье готовится очень просто. В этом рецепте используется не только сливочное масло, но также жирная сметана, за счет чего текстура теста становится еще нежнее.



Готовая выпечка выглядит очень нарядно. Так что ты можешь смело сделать такое печенье с вареньем к приходу гостей. Они оценят!
ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1 яйцо
260 г пшеничной муки
100 г сметаны
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. варенья по вкусу
1 ч. л. манной крупы
Приготовление
Первым делом взбей размягченное сливочное масло вместе с обычным и ванильным сахаром. Лучше всего использовать миксер, но если у тебя его нет, смело вооружайся венчиком или обычной вилкой. Просто это займет больше времени. В результате сахар должен раствориться, а сама масса станет пышнее и белее.



Добавь в массу яйцо комнатной температуры и снова всё взбей. Затем добавь сметану и перемешай ингредиенты до однородности.
Далее добавь в миску половину просеянной пшеничной муки и разрыхлитель. Начни замешивать тесто лопаткой, а затем, добавив остальное тесто, вымешивай тесто руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам. В итоге должно получиться мягкое и эластичное тесто.
Готовое тесто раскатай в пласт толщиной не больше 0,5 сантиметра. Предварительно припороши рабочую поверхность мукой. Раскатанное тесто раздели на одинаковые квадратики приблизительно 5 на 5 сантиметров. Неровные остатки теста собери в колобок и снова раскатай, чтобы получился такой же пласт для заготовок.



Каждый квадратик теста согни так, чтобы один край был длиннее второго. Слегка прижми тесто с широкой стороны. Затем соедини оба края и хорошенько слепи их воедино, чтобы в процессе выпекания они не рассоединились. Должно получиться печенье, визуально напоминающее лепесток. Внутри него пальцем сделай углубление для варенья.
Внутрь каждого лепестка помести немного варенья, перемешанного с манной крупой. Манка поможет джему не растечься в духовке, так что этот этап пропускать не стоит. Все заготовки расположи на противне, застеленном пергаментной бумагой, на расстоянии 1,5 сантиметра друг от друга. Во время выпекания они слегка увеличатся в объеме.



Выпекай печенье в течение 20 минут при 180 градусах. Оно должно как следует подрумяниться. Готовую выпечку перед подачей можешь посыпать сахарной пудрой по желанию.
Приятного чаепития!