Мясо в банках по-мурмански

Приготовьте мясо по-мурмански в банках. Затем останется только менять гарниры: мясо получится настолько вкусным, что гарантированно не надоест ни гостям, ни домашним.

Ингредиенты:
свинина 1.5 кг
нитритная соль 30 г
базилик сушеный 1 ст. л.
прованские травы 1 ч. л.
тмин 1/3 чайной ложки
чеснок
1 лавровый лист
3 горошины перца
1 веточка розмарина
Мясо режем крупно, под размер полулитровой банки. Готовим засолочную смесь: в отдельной емкости смешиваем базилик, черный перец, нитритную соль, тмин, прованские травы и чеснок. Обваливаем мясо в получившейся смеси. Накрываем пленкой и убираем в холодильник как минимум на ночь.

Теперь раскладываем мясо по банкам. В каждую банку добавляем три горошины перца, 1 веточку розмарина, 1 лавровый лист.

Следующий этап: застилаем полотенцем дно кастрюли и выставляем на него банки. Воды наливаем по плечики, ставим кастрюлю на плиту. Провариваем мясо 2 часа при температуре чуть ниже средней и оно готово к подаче, либо к длительному хранению.