Пышные домашние булочки

Приготовление домашней выпечки в виде хлеба или булочек чаще всего связано с типичными трудностями: тесто не хочет быть пышным, а корочка не образовывается. На помощь приходит кипяток. Чтобы результат был как из пекарни, достаточно бросить заготовку в кипяток на 30 секунд и ошпарить.

В качестве примера у нас 8 небольших булочек.
Замешиваем тесто: 700 граммов муки, 30 миллилитров оливкового масла, чайная ложка соли, 2 чайные ложки сахара, 7 граммов сухих дрожжей.

Тесто должно быть достаточно плотным и почти не липнущим к рукам. Сначала даем ему отдохнуть 30 минут, после чего перейдем к формовке булочек.

Готовые заготовки оставляем на 10 минут под пищевой пленкой. Набираем в сотейник или кастрюлю воды и ставим на плиту. Бросаем в воду 3 столовые ложки соды из расчета 2 литров жидкости.

Доводим до кипения и опускаем в кастрюлю заготовки на 30-40 секунд. Достаем и уже готовим у духовке — делаем надрезы, добавляем сверху присыпки по вкусу.