Нежное сало в рассоле с чесноком

Этот рецепт содержит минимум ингредиентов. Получается отменное сало, которое можно подать даже на праздничный стол!



Нужно выбирать сало с мясными прожилками для такой засолки. Получится гораздо вкуснее и питательнее. Кроме того, не бойся того количества соли, что будет использовано в это рецепте. Ведь для приготовления маринада нужно будет взять 1 стакан соли на 5 стаканов воды. Не беспокойся, этой специей сало не испортить. Будет лишь вкуснее!



ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг сала
вода
соль
чеснок
любимые специи
лавровый лист



ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начинай готовить сало к засолке. Промой его под холодной проточной водой и слегка обсуши бумажными полотенцами. Нарежь сало на куски по 5 см. Будет лучше, если кусочки получатся примерно одинакового размера.
Теперь ставь готовиться маринад. На 5 стаканов воды добавь 1 стакан соли. Доведи смесь до кипения и провари ее на протяжении 5 минут. Внимательно следи за тем, чтобы вся соль полностью растворилась. Заливать сало нужно холодным маринадом.



Подготовь для маринования сала подходящую посуду. Это могут быть не только стеклянные банки, но и пластиковые емкости. Например, обычные пластиковые контейнеры. Только учти, что для сала в них должно быть достаточно места. Не утрамбовывай его и не дави куски друг другом.
Перекладывай сало в банки или контейнеры, добавляя лавровый лист и любимые специи. Заливай сало холодным рассолом и отправляй его в холодное темное место на 3 дня. После этого желательно подержать сало в холодильнике еще неделю.



Как только сало хорошенько просолится, его можно немного промыть или протереть бумажной салфеткой. Теперь наступило время приготовить вкусное сало в рассоле с чесноком и, собственно, добавить чеснок. Сало уже получило необходимую порцию соли и почти готово к употреблению в пищу. Осталось дело за малым.



Чеснок ни в коем случае не стоит давить ножом или в прессе. В этом рецепте нужно использовать именно тонкие слайсы, а не чесночный мусс. На 2 кг сала должна уйти 1 большая головка чеснока. Натирай сало специями, щедро добавляя кусочки чеснока. В таком виде его уже можно подавать к столу.