Домашняя ветчина из свиной рульки

Рецепт мясного рулета из рульки — отличная замена колбасе! Готовится очень просто, а результат радует своим вкусом и видом!

Игредиенты:
рулька свиная — 1,3 кг
соль — 1 ст.л. с горкой
морковь — 1 шт
луковица — 1 шт
лавровый лист — 3 шт
душистый перец — 5 шт
перец черный молотый — по вкусу
чеснок — 3 — 4 зуб.
горчица — 1 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, рульку хорошо промываем под проточной водой.
Рульку кладем в кастрюлю заливаем водой примерно 2,5 литра, добавляем соль: 1 ст. л. на 1 кг рульки, у меня 1 кг 300 грамм, поэтому кладу 1 полную ст. л. с горкой, лавровый лист, душистый перец, луковицу, морковь, закрываем крышкой и варим до готовности на медленном огне. После закипания через 2 часа, рулька будет готова, когда мясо будет хорошо отходить от кости.


Я варю в скороварке, поэтому мне требуется для варки 50 минут. Как рулька будет готова, даем ей немного остыть.


Бульон используем для первых блюд или соусов, можно заморозить, потом когда нужно достать и использовать. Как рулька немного остынет достаем, кладем на дощечку застеленную пищевой пленкой, убираем кость, распределяем мясо, щепотку соли, сверху кладем чеснок пропущенный через пресс для чеснока 3-4 зубчика и смазываем горчицей 1 ст.л. или по вкусу.


Заворачиваем рулет и убираем в холодильник до застывания. Теперь достаем и нарезаем.