Консервированный перец, фаршированный капустой

Перец фаршированный капустой — очень необычная закуска. Если нравится что-то более пикантное, можешь добавить больше острого перца. В любом случае получится отлично!

ИНГРЕДИЕНТЫ
35–40 шт. сладкого перца
3 кг капусты
1 горький перец
2 моркови
13 зубчиков чеснока
зелень
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ МАРИНАДА
1 л воды
2 ст. л. соли
1 ст. сахара
0,5 ст. растительного масла
0,5 ст. уксуса (9%)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сладкий перец нужно очистить от семян и бланшировать в кипящей воде примерно 7 минут. Затем оставь остывать.

Тем временем нашинкуй капусту. К ней добавь нарезанную зелень (я беру только укроп) и измельченный чеснок. Морковь натри на терке, горький перец измельчи. Тоже добавь к капусте. Немного посоли и перемешай. Начинка для перцев готова.

Отдельно приготовь маринад, смешав все ингредиенты.

Перцы нафаршируй капустой.

Уложи готовые перцы в банки. Затем залей их готовым маринадом. Накрой крышками и простерилизуй. Двухлитровые банки нужно стерилизовать 30 минут, литровым достаточно 20. После закрути крышки, переверни банки вверх дном и оставь до полного остывания.