Котлеты «Южные», баклажанные

Чудесный рецепт котлет из баклажанов. Получается отменный ужин и даже гарнир не нужен!

ИНГРЕДИЕНТЫ
700 г фарша
1 баклажан
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 яйцо
ломтик белого хлеба
40 г грецких орехов
5 ст. л. панировочных сухарей
3 ст. л. воды
4 ст. л. растительного масла
свежая зелень
соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны почисти и нарежь крупными кубиками. Так же нарежь лук. В блендере измельчи баклажан, лук и грецкие орехи.

В глубокой миске смешай фарш и заранее замоченный в воде белый хлеб. Сюда же добавь баклажаны и яйцо.

Чеснок подави или мелко нарежь. Измельчи зелень. Подойдет любая. Я беру укроп, петрушку и кинзу, выбирай по вкусу. Добавь всё это к фаршу.

Замеси фарш на котлеты, хорошо отбей его. Затем сформируй небольшие котлеты, обваляй их в панировочных сухарях и обжарь на масле до золотистой корочки.

Обжаренные котлеты сложи на противень, застеленный пергаментом. Налей туда 3 столовые ложки воды. Накрой фольгой и отправь в разогретую до 180 градусов духовку. Их нужно запекать примерно 20 минут.