Домашний рулет из сала и курицы

Вкуснейший рулет из куриного мяса с добавлением сала — сытная и ароматная мясная закуска для всей семьи!


Ингредиенты:
1. Курица 2 кг.
2. Кусок сала.
3. Чеснок.
4. Специи по вкусу.
Приготовление
Для начала подготовьте мясо. Возьмите курицу, отрежьте голени и крылья – их можете использовать для другого блюда, например жаркого. С грудки аккуратно снимите кожу и положите ее в отдельную миску. Старайтесь не делать больших разрывов. Уберите кровяные жилки и хрящи.


Красное мясо курицы нарежьте и прокрутите в мясорубке, чтобы получился фарш.
Белое мясо порежьте кубиками.
Возьмите сало и аккуратно снимите с него шкурку. Отложите в отдельную тарелку. Сало нарежьте кубиками.
Все шкурки аккуратно промойте и почистите. Они будут нужны для первого слоя и придадут блюду мягкости и желейности.
Белое мясо, фарш и сало положите в глубокую емкость.


Добавьте специи по вкусу. Я положила паприку, острый перец чили, базилик, соль. В этот раз обошлась без чеснока, но вам рекомендую его добавить, так как он придает блюду особый аромат и вкус. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться примерно на час. Мясо отбейте.
На коллагеновую пленку первым слоем выложите ранее вымытые шкурки. Они будут корочкой для нашего рулета. Сверху выложите замаринованное отбитое мясо. Начинайте плотно закручивать рулет. Возьмите еще одну пленку и оберните ей закрутку. Сильно завяжите ее по бокам, чтобы в рулете не образовались пустоты


Разогрейте духовку и поместите туда рулет в пленке на 5 часов при невысокой температуре.


По истечению времени вынимайте блюдо и дайте ему остыть. Мясной рулет готов! Можете выкладывать на стол. Из-за того, что я неплотно закрутила рулет, в нем образовалась дыра. Но это не страшно, так как подавать его я буду нарезанными полосками. Если у вас получилась ровная форма, то можете подавать кружочками.
Приятного аппетита!