Колбаса в бутылке

С такой колбасой получается очень вкусная яичница и домашняя пицца. Она гораздо вкуснее, чем магазинная.



Ингредиенты:
· 1 луковица;
· 1 морковь;
· 2кг курицы;
· 300 мл бульона;
· 40 г желатина;
· 1 свекла;
· 1 чайная ложка соли, сушеного красного перца и черного молотого перца.
В скороварку перекладываем курицу, лук и морковь.



Заливаем водой и добавляем соль и специи.
Варим продукты в скороварке буквально 30-40 минут (в кастрюле 1,5-2 часа).
На терке натираем свеклу. Отваривать ее предварительно не нужно.
По рецепту нам нужен сок, чтобы придать домашней колбасе приятный розовый оттенок. Никаких других красителей — нет. Все натурально.
Натертую свеклу отжимаем, используя сито.



Когда курица готова, сливаем 300 миллилитров бульона и смешиваем с ним желатин. Бульон должен быть теплым.
Нужно хорошо перемешивать желатин и добавлять его постепенно, чтобы он не схватился в комок, а равномерно растворился. Оставляем его набухать, и разбираем готовое мясо от костей на небольшие кусочки, по размеру примерно такие, чтобы было удобно перемолоть их блендером.
К мясу всыпаем сушеный красный перец, затем черный молотый перец и соль. Именно этот набор специй идеально подходит для куриной колбасы.
Вливаем свекольный сок и бульон с желатином.



Затем перемалываем мясо блендером. Нужно измельчить его до однородной массы, чтобы не встречались даже мелкие кусочки.



Чтобы придать колбасе такую же форму, как в магазинах и ее было удобнее нарезать, рекомендую использовать обычную пластиковую бутылку с минеральной воды. Только срезаем узкое горлышко и перекладываем смесь продуктов в форму.
Заполняется она легко — масса густая, но жидковатая. Оставляем колбасу в бутылке на ночь в холодильнике, срезанное горлышко лучше прикрыть пищевой пленкой.



Чтобы извлечь домашнюю колбасу из бутылки, разрезаем пластиковую основу.
Вот какой аппетитной получается домашняя колбаса. Нарезаем ее на небольшие ломтики и готовим бутерброды.