Картофельный «Лапоть» с начинкой

Когда надо «сытно и не дорого» — можно приготовить картофельный лапоть. Это домашняя еда, которую можно готовить хоть каждый день. «Лапоть» — крупный такой биточек… а начинку можно класть любую. Хотя начинка — дело вкуса и вашего кошелька!

Самый дешёвый вариант — это пережаренный лук. Можно сделать грибную начинку: особенно хороши свежесобранные белые грибочки (если вы конечно являетесь сторонником «тихой охоты»). Подойдет и курица с луком, и рыбка и яйца с зеленью. Всё зависит от ваших предпочтений и кошелька. Если вздумаете «гульнуть» — в картофельное пюре можно добавить даже кусочек сливочного масла…
Нам понадобится:
Картофель-1 кг. (1 кг за 40 руб)
Мука-150 гр. (за 1 кг-45руб, вышло на 7 руб)
Лук репчатый-300 гр .(считаю как обычный, 1кг-40 руб, на 12 руб)
Чеснок-2 зубчика (пусть будет 10 руб)
Растительное масло за 1 л- 120 руб пусть будет 50 гр на 6 руб
Зелень-пучок 10 руб
Сухари панировочные -50гр (за 1 кг- 138 руб, на 7 руб)
специи: соль, молотый черный перец.
Итого — 82 рубля. Из вышеописанного количества у меня вышло 6 штук весом около 200-230 гр за один «лапоть».
Готовим:
Лук почистить, мелко порезать и пассировать на сковороде с растительным маслом.
Очистить картофель, сварить его, воду слить.
Немного охладить картофель, но в ещё горячий добавить чеснок потертый на тёрке, мелко порубленный укроп, сливочное масло и размять толкушкой.
Затем всыпать муки и хорошенько перемешать.
Формовать как «котлетки», класть внутрь начинку.

Обвалять в панировочных сухарях, выложить на доску и при помощи тыльной части ножа «нарисовать» сетку.

Аккуратно жарить на предварительно разогретой сковороде с двух сторон.
Готовые лапти выложить на тарелку, украсить зеленью, сметаной, соусом.
Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и как гарнир.